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牛腱子怎么做牛排
软烂又入味的酱
牛排
,是
怎样制作
出来的?
答:
牛腱子
500克、甜面酱 3勺、茴香 适量、料酒 1勺、冰糖 2块、黄酱 3勺、精盐 1/3、醋 2勺、番茄酱 1勺、蒜 5瓣、香叶 2片、肉桂 1根、姜 3片 烹饪步骤:1.准备调料 2.准备调料牛肉泡去血水后捞出放入冷水锅 3.水开后去除杂质捞出 4.甜面酱和黄豆酱放入电饭锅内,用水和开 5.把牛肉...
牛腱子
肉能做烤肉吗
答:
做法步骤:第1步、
牛腱子
洗净 第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来 第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的 第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐 第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以根据喜...
牛腱子
能
做牛排
吗
答:
主料:牛肉一大块(用
牛腱子
肉,因为筋多多的,成品很有嚼头)辅料:黄酱、盐巴、药料(桂皮、丁香、砂仁、陈皮、肉果、肉桂子、白芷、山奈、豆 蔻仁等少许)、葱、姜
制作
方法:1.牛肉冷水下锅,随着水温升高慢慢析出血沫及污物后捞出备用;2.把黄酱用清水化开,成糊状的酱汁,把药料装入一个纱布口袋...
家里自制
牛排如何
腌制才嫩
答:
在腌制
牛排
的时候我们必须要让牛排的口感更嫩,这样才可以让吃起来的味道更好了,首先我们要把原味的西冷牛排放到冷水中,然后解冻变软了,这时候就可以洗去上面的血水了。然后我们选择用松肉锤把牛排敲松了,这样就可以让牛排的肉质变的更加松软了,之后我们再选择撒上些黑胡椒粒以及少量的盐巴,同时还...
牛可以
做成
的菜
答:
清炖牛肉,一道简单而滋补的佳肴。
牛腱子肉切块焯水后,加入姜、葱、蒜、桂皮、八角等香料同煮,汤头清澈鲜美,牛肉软烂易脱骨
。牛肉丸,一种弹牙爽口的美味小吃。牛肉剁成肉泥后加入淀粉、鸡蛋、葱姜等调料搅拌均匀,捏成丸子放入沸水中煮熟,捞出后可根据喜好蘸酱食用。牛杂,即牛内脏的统称,也是...
牛肉里的
牛腱子
是什么肉啊?
答:
牛腱子
是指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则。牛腱子其外观呈长圆锥形状,每块平均重量为2.5-3.5kg。腱子肉通常有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味;牛肉作为中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而...
牛排怎么
炖好吃又烂
答:
做法: 1、
牛腱
入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。 特点:汤鲜甜,有营养。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
什么叫牛腱子肉,
怎样做牛腱子
肉好吃?
答:
。
牛腱子
的肉里包着筋,筋里包着肉,筋和肉按照一定的纹路生成,所以牛腱子需要长时间的炖煮才能软烂。牛腱子又被细分为前腱子、后腱子和花腱子,三种腱子中,花腱子的纹路和肉质最好,做出来的菜品口感也最佳。牛腱子可以用来红烧,更适合酱卤,市面上常见的酱牛肉、卤牛肉都用的这个部位的肉。
呼
牛腱子
的做法
答:
卤
牛腱子
肉的做法:1.先将牛肉改成小块洗净,用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时,每3小时翻面一次,然后洗净后焯水备用。2.把所有的辛香料全部洗净,用温水泡30分钟(罗汉果除外),倒掉水,留着辛香料使用。3.锅中给水,把猪骨和老母鸡焯水,然后过冷水备用。4.锅中另给10斤水,放入猪骨和老...
牛排
哪个部位好吃?
怎么做
?
答:
二、老饕
牛排
/上盖肉牛排 老饕牛排为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉,为肋眼牛排的精华部位,数量稀疏,其大理石油脂斑纹散布均匀,肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢。三、菲力牛排 菲力牛排是取自牛只腰内肉部位,每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力,是牛肉最嫩的部位,一般也是最贵重的牛排。
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