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牛肉里面有白色长筋
带
筋
带筋的
牛肉
是假的吗
答:
生牛肉的话带
筋
就是真的。但是熟
牛肉里面
的筋的话就不一定了,有可能是压到一起的。尤其是超市卖的真空包装的熟牛肉,九成九是压的。
注水
牛肉有
什么特征?生活
中
应该如何分辨?
答:
牛肉中
含有丰富的肌肉蛋白,如果暴露在有氧的环境里,肉体表面会发生变化。新鲜的刚刚屠宰出来的、而且是无注水的牛肉,表面呈暗红色。短时间暴露在空气中,颜色会变成鲜红色。如果存放时间过长,颜色会变成褐色并看上去发黑状。但一旦注水后,牛肉的颜色会发白。脂肪的
白色筋
线和牛肉的红色,看起来不明显...
牛肉
各部位介绍及吃法是什么?
答:
3、牛外脊:牛外脊是牛背部的最长肌,为脊侧两边的条状肉,所以又称通脊,位于上脑之后,三叉之前。肉的外延带一圈呈
白色
的肉
筋
,肉质细腻,口感嫩软,汁水丰富香味浓郁,西冷牛排便是用这块肉来做的,亦适合炒、烤、拌。4、牛臀肉:牛臀肉取自后腿近臀部的肉,属于运动部位,肌肉发达,脂肪...
在拼多多上买的肥牛卷
里有白色
颗粒能吃吗?
答:
可以吃,在拼多多上买的肥牛卷
里
的
白色
颗粒是肉
筋
的横切面冷结的脂肪、蛋白质等都会出现这种情况,手感较滑用手指摄会溶化。
有
筋
碎
牛肉
怎么做好吃
答:
有筋碎
牛肉
最好炖着吃。可以炖萝卜,可以炖西红柿,也可以炖土豆。筋头巴脑经过长时间慢火炖,质软劲道好吃。
有筋
的碎牛肉红烧也不错,长时间的烧制也可以达到松软目的,老人、孩子都可以吃。
肉
筋
是哪个部位的肉
答:
肉
筋
是
牛肉中
的一种部位,一般位于牛腿肉和牛腱肉之中。肉筋的质地比较韧,口感有点嚼劲,但是味道鲜美,非常适合用来做炖牛肉这一道传统美食。在中国的传统菜肴中,炖牛肉是一道经典的食物之一。其中,炖牛肉汤是最常见的做法,而肉筋则是炖牛肉汤的主要材料之一。炖牛肉汤需要长时间的熬煮,让牛肉...
牛肉筋
能吃吗?要不要切除。
答:
肯定是能吃的,还很好,有营养 不过炒不烂,用高压锅炖好
炖
牛肉
不柴 怎么炖肉才不柴
答:
饭店
里
的炖
牛肉
吃起来软嫩而不柴,但自己做家做炖牛肉总是发柴,却又找不到原因。今天就给大家分享家庭炖牛肉软嫩好吃,而且口感不发柴的小窍门,掌握这些知识新手也能做出好吃的炖牛肉。一、牛肉要选对。要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种
有筋
或
白色筋
膜、肥瘦...
怎么炖
牛肉
才不柴?
答:
3、焯好的
牛肉
移入砂锅中,放入葱、姜、大料; 4、倒入料酒、生抽,加食盐、加足够量的水覆盖牛肉,大火煮沸后,转小火炖1个小时; 5、炖至汤汁剩下一点就可以了,成品图如下: 五、炖牛肉不柴的烹饪技巧 1、要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种
有筋
或
白色筋
膜、肥瘦相间的牛肉,...
在挑选
牛肉
时,有哪些挑选妙招要掌握?
答:
随着冷冻的时间越长,
牛肉
细胞中的冰晶就越大,就越容易刺破细胞,随之而来的就是解冻后会有非常明显的肉汁、组织液慢慢渗出。要看牛肉是不是注水肉。注水肉多呈鲜红色,且雨水的稀释而发白,发亮,面光滑无褶皱。没有注水的肉呈暗红色,表面有皱纹。选择筋膜少的:牛肉的
白色筋
膜比较多,一般这些筋膜...
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