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牛肉解冻后有酸味
牛肉解冻后
发酸如何处理
答:
牛肉酸了就丢掉别吃了
。生牛肉的话,建议你是尽早食用,保鲜的话就是用塑料袋装好,放在冰箱里低温保存咯,保存时间一般是1-2个月,时间长了,肉的口感受影响,而且也会变味道。熟牛肉的话,保存时间更短了,市场上的产品都是用防腐剂加上真空保存的,在家里很难有这样的条件,一般是在冰箱里存放3...
为什么
牛肉
处理后会有股
酸味
?
答:
牛肉汤或牛骨汤带有酸味是很正常的
,因为牛在被人们杀死之后,细胞就被迫进行无氧吸吸,无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸,这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间,在一定的温度(24小时内降到0℃—4℃),湿度和风速下,将乳酸分解成
二氧化碳
、水和酒精然后...
冷冻了一个月的
牛肉解冻后
点酸酸的味道正常吗?
答:
用醋解冻的肉颜色发白,肉质松散,且有一股酸味。
要是牛肉有酸味的话建议最好还是不要吃了,因为它有可能是存放时间太长导致的
,这个时候上面会滋生大量的细菌,营养价值也大幅度下降,口感不佳,食用之后还可能出现腹泻、腹痛等症状,对健康不利。
肉
解冻
了一股
酸味
正常吗
答:
不正常
。肉解冻以后出现了有酸味的情况,通常是因为放置的时间比较长,肉出现变质的原因,这种情况下肉已经不能再吃了,如果吃了可能会导致肠胃不适,如恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。所以,肉解冻了一股酸味不正常。
牛排
有酸味
是不是坏了
答:
牛排
有酸味
不一定是坏了,有可能是牛排排酸不当造成的,因为新鲜的
牛肉
或羊肉都需要经过排酸处理,将其内部不好的成分排出后,才会上市售卖。如果牛排只是口味有一点怪味,也可能是因为反复
解冻后
冻结,或者是温差变化较大,导致牛排的肉质发生一定改变造成的。若牛排的酸味非常明显,且牛排表面长有黑点,...
从超市里买回来的进口包装生
牛肉
,
解冻后
呈半熟状,煮熟后吃起来有强烈...
答:
不新鲜了 马上去超市换
超市里买的冷鲜牛排(排酸牛排)为什么煎出来还是带
酸味
的?
答:
冷鲜牛排的排酸是通过技术手段把牛肉中不好的成份排出,与牛肉的口味无关。牛肉煎过后发酸的原因一个可能是牛排变质了。另一个可能是:
产生过失温现象造成肉质变化
,或是冷冻解冻反覆造成。排酸只是把不好的东西排除,并不是代表牛肉不会酸 排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间,在一定的温度(24小时内降...
牛排发酸是怎么回事
答:
排酸的好坏,是由牛排厂商的工艺所决定的,因为屠宰操作流程的细微区别,包括电击击晕牛时的电压大小,屠宰后的室温等等,都会影响到排酸的效果。排酸不佳,就造成了
牛肉
中还残存着乳酸,所以吃牛排的时候就会感觉到肉有一股明显的
酸味
,而不是牛排该有的牛肉香气。当然,牛肉本身的味道闻起来也会带有一...
福鼎肉片
解冻
闻起来有一股
酸味
答:
霉菌感染。
解冻后
的福鼎肉片
有酸味
说明肉片被霉菌感染,使用的话会造成腹泻,甚至会导致食物中毒。
冻
牛肉
鉴别方法 怎么鉴别冻牛肉的好坏
答:
2、气味鉴别 良质冻牛肉(
解冻后
)一
具有牛肉
的正常气味。次质冻牛肉(解冻后)一稍有氨味或
酸味
。3、粘度鉴别 良质冻牛肉(解冻后)一肌肉外表微干,或有风干的膜,或外表湿润,但不粘手。次质冻牛肉(解冻后)—外表干燥或有轻微粘手,切面湿润粘手。4、组织状态鉴别 良质冻牛肉(解冻后)一肌肉结构...
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