77问答网
所有问题
当前搜索:
牛肉牛排怎么才烂
牛肉
炖完后嚼不动补救方法
答:
牛肉炖完后嚼不动,
可以加入一些红酒、白糖进去,继续炖20分钟左右
,利用糖类分子结构较大,吸水后可以将肉质纤维间距撑开的原理,达到牛肉软烂的目的。2、加啤酒高压锅煮 如果有酒的话,也可以用啤酒代替清水来炖牛肉,因为酒有软化肉质的作用,像啤酒鸭就是利用这一点,让鸭肉炖的香软酥烂,同样酒加...
牛排怎么
炖好吃又
烂牛排
炖烂的方法
答:
1、牛排炖的烂,对肉质有讲究,选购牛肉要嫩的,才容易煮的烂
。牛肉嫩不嫩主要看肉的持水性,如果持水性好,肉里面的水分含量就高,吃起来就鲜嫩多汁,还有就是肌肉纤维的粗细和结构状态和脂肪含量的分布,都会影响牛肉口感。2、切法方面牛肉要横切,横切就是和纹路垂直,这样切可以避免牛肉嚼不烂。...
煮
牛肉
放什么容易烂?
答:
1、加啤酒能软化牛肉
。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚,其有着去除自由基的效果,炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加...
家里煎
牛排
为什么嚼不烂
答:
1、家里煎牛排嚼不烂是因为没有腌制牛肉(没有放嫩肉粉之类的调料)
,通过腌制的牛肉不但更加容易入味,而且肉质也会更加滑嫩,口感会更好。2、烹制的时间没掌握好,如果一直采用大火会导致牛排的表皮变得十分硬,但是其实里面却没有熟,所以应该小火开始之后可按喜欢的熟度用大火煎制。(如喜欢5成熟的可以...
牛肉怎么
做软烂入味?
答:
加入酸性物质:在烹饪过程中加入一些番茄、醋或柠檬汁等酸性物质
,可以帮助破坏肉中的胶原蛋白,使肉质更加软烂。注意烹饪时间:牛肉的烹饪时间不宜过长,否则不仅会导致营养流失,还可能因为水分蒸发过多而使肉质变得干硬。一般来说,牛肉在煮沸后转小火慢炖1-2小时即可达到较好的软烂效果。收汁:在牛肉...
炖
牛肉
加什么容易烂
答:
第一种,山楂片。在炖
牛肉
的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让炖煮出来的牛肉口感软烂,味道特别鲜美。第二种,白醋。在炖牛肉的时候,大家如果能够加入几滴白醋进去,白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用,可以快速的把牛肉炖
烂
,不用担心加入白醋以后可能...
牛肉
炖不
烂怎么
办?
答:
其实炖
牛肉
最重要的就是一定要把牛肉洗干净后放入锅里焯水,再换冷水下锅炖,这样既可以保留牛肉本来的味道,也没有腥味。炖牛肉的做法:1、牛肉焯水去血沫。2、放入辅料,大火爆香。3、倒入牛肉,加水。4、大火炖40分钟。5、放入胡萝卜、炖牛肉料包。6、小火炖30分钟。7、加盐,炖至牛肉熟
烂
。8...
顿
牛肉怎么才能
炖得软烂
答:
炖
牛肉
要炖得软烂,关键在于掌握好火候和时间,同时加入适量的水和调料,让牛肉充分吸收汤汁,变得更加鲜嫩多汁。炖牛肉时,首先要选择新鲜的牛肉,并将其切成适合大小的块状。然后,将牛肉放入冷水中焯水,去除血水和杂质。接下来,将牛肉放入锅中,加入足够的水,并加入适量的调料,如生姜、大葱、料酒等...
牛排怎样
炖又嫩又烂又好吃窍门
答:
要想炖出又嫩又
烂
又好吃的
牛排
,关键在于烹饪方法和食材的处理。烹饪之前,要先挑选合适的
牛肉
。适合炖煮的部位如肋排、牛腩等,带有一定的肥油和筋膜,炖煮时能保持肉质的嫩滑。购买时要选择新鲜、色泽鲜红、无异味的牛肉。处理牛肉时,先将牛肉切成适合炖煮的大块,然后用清水浸泡一段时间,以去除...
牛肉怎么
煮易烂熟又嫩
答:
将
牛肉
放入开水中,大火快煮一段时间,将牛肉煮熟,可以缩短后续煮的时间,并让牛肉更加易烂。将牛肉转入小火慢炖锅中,慢炖一段时间,让牛肉充分吸收汤汁,变得更加嫩滑可口。加入适量的料酒、生姜等调味料,可以去除牛肉的腥味,增加口感。总之,煮牛肉时要先在冷水中浸泡一段时间,再大火快煮,然后...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
新鲜牛肉怎么腌制牛排
牛排怎么炖才会烂
牛排肉怎么炖好吃又烂
做牛排用什么部位的牛肉
牛排怎样烧才好吃又烂
牛排怎么煮好吃易烂熟
煎的牛排嚼不烂怎么办
牛排怎样炖才能软烂好吃
为何国产牛肉不能做牛排