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牛肉怎么炒才嫩
尖椒
炒牛肉怎么
做才好吃?
答:
锅内放入适量的油,烧热,放入腌好的
牛肉
条快速滑油
炒
至牛肉变色 步骤step 5 立刻盛出,不能炒久,一炒久就老了。(我们这里的牛肉都打水的,所以炒的时候有点出水,要把水倒掉)步骤step 6 锅内放适量的油,把蒜片和辣椒放进去爆香 步骤step 7 再倒入牛肉 步骤step 8 加入青椒 步骤step 9 ...
牛肉怎么炒才嫩
又滑?
答:
1)拍打:我们不管是改刀切片,还是切丝,首先将
牛肉
切成大厚片,然后用清水清洗几遍,去除血水,控干水分,放在案板上,用刀背部或擀面杖轻轻拍打牛肉,是为了破坏牛肉的纤维组织,让牛肉里的肉汁释放出来,让肉吃起来口感比较软嫩。 2)改刀切法:一般是“横切片,顺切丝”。就是说切牛肉片,要横着切,是逆着纹理来切的,用...
怎样才能让
牛肉炒
的很嫩
答:
让牛肉炒的很嫩的方法:1、牛里脊一块儿
。2、将断丝切片,如图所示。3、因为我今天要与蒜苗同炒,所以切成丝。4、切完后,攥一下水分。5、糖,大概这么多。6、糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅),加入酱油。7、用筷子搅拌均匀。注意这个量哈,以酱油全部吸附在肉上...
牛肉怎么
烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办?
答:
1、牛肉冲洗干净切稍大块(横着纹路切)。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片,蒜头剥掉外皮就可以,大蒜去黄叶切小段。2、冷水下锅把牛肉焯至无血水,用清水冲洗干净沥水。3、热锅下适量油,把姜片蒜头八角桂皮炒香。4、下入牛肉翻炒。5、加一勺料酒炒匀,把
牛肉炒
至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀...
怎么样炒
的
牛肉才鲜嫩鲜嫩炒牛肉
的做法
答:
1、首先我们将买来的
牛肉
用流水冲洗干净,可提前在牛肉上边抹一些面粉,这样能够带走牛肉上边的黏液和大量的脏东西,然们找到牛肉的纹路,横着切,这样将牛肉的纤维切断,这一步就是为了我们炒出来的牛肉不发硬发柴做准备。2、切好的牛肉我们将它放入一个大碗中,接着我们在里边加入适量的生抽,葱姜汁...
炒嫩牛肉
的家常做法?
答:
炒嫩牛肉
是我非常爱吃的一道菜,这道菜做起来很方便,很适合日常吃。 炒嫩牛肉的具体用料和烹饪步骤如下: 具体用料: 牛里脊 0.5斤、白糖 1小勺、姜粉/生姜末、酱油 1大勺、土豆淀粉 1小勺、植物油 1大勺 制作步骤: 第一步:牛里脊一块儿,断丝切片。要与蒜苗同炒,所以切成丝。 第二步:切完后,攥一下水...
炒
牛肉怎么
做
才嫩
?
答:
牛肉炒
得
嫩
的三步骤 第一步——油浸:就是在上浆拌肉时加些油,放1~2小时。这样,油会渗入肉中,炒时,肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏,肉就鲜嫩多了。第二步——上浆:上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊,可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉,可依次在肉片中放入...
牛肉怎么
做肉质
才嫩
?
答:
二、小贴士1、
炒牛肉
的时候不知道
怎么
挑选牛肉,可以直接让卖肉的师傅拿适合炒的肉给你 2、牛肉的纹理很明显,切牛肉的时候,千万别顺着肉的纹理切,要把牛肉的纤维切断,吃得时候才不会塞牙。3.炒牛肉时油温要高,快速翻炒,这样牛肉特别嫩 。以上就是小炒牛肉的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关...
新鲜
牛肉怎么炒
更
嫩
答:
1、想要
牛肉嫩
滑。第一个先要逆着纹路切。第二要用淀粉或是蛋清和油进行腌制。第三就是火候了,牛肉先滑油,再和杭椒炒可以保持鲜嫩。2、还可以根据口味加点洋葱也很美味。3、不吃辣可以将杭椒换成普通的菜椒。爆炒鲜辣蚝油牛肉材料 牛肉,蚝油,小苏打,淀粉,红葡萄酒,老抽,盐,糖,黑胡椒碎...
牛肉怎么炒才嫩
答:
1 切好的牛肉用精盐、湿淀粉、料酒腌渍10分钟左右;(松肉粉、嫩肉粉与淀粉差不多,都可用)2 鼎油锅,大火爆炒牛肉片至熟即盛起;3 起油锅,煸炒配料,调味,然后烩入牛肉片翻炒片刻即可上桌。――个人经验,供您参考 问题三:
牛肉怎么炒才嫩
炒牛肉的用料配方根据个人口味有些差别,却也...
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