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牛肉很嫩是真牛肉吗
牛肉特别嫩是
假的吗?
答:
是
。假牛肉通常都格外的嫩,连平时最难嚼的牛肉筋都很嫩,还略带弹性,牛肉味道比较淡,类似于午餐肉的口感,真牛肉因为纤维比较粗,吃起来会有点硬,而且有牛肉固有的腥膻味,牛肉筋很难嚼。
如何分辨
真牛肉
和假牛肉?
答:
3、用手摸、按:用手摸牛肉的弹性和手感。
真牛肉
在被按压下去后,恢复弹性较好,不易下塌或者凹陷。肉质摸起来也
比较
滑
嫩
。4、用嘴尝:很多时候,我们也不能100%的确定牛肉的真假,
那么
,我们可以选择尝一尝的方式。真牛肉和假牛肉在口感上是相差很多的,真牛肉在煮熟之后应该是一片一片的,而且看着...
我买的
牛肉
没有煮有牛肉味,煮了之后还有点牛肉味,但是
特别嫩
,这是...
答:
牛肉纤维比较粗,如果煮熟之后特别嫩,要么这是已经加工过的牛肉(比如加入了水淀粉),
要么是假的
,看具体情况了。
海底捞的
嫩牛肉
是不
是真牛肉
?
答:
海底捞的嫩牛肉应该是真的
,只是腌制方法不同,所以口感比较嫩
牛腩做出来
太嫩是真牛肉吗
?
答:
太嫩
,如果不是肉本身
很嫩
,你烹调手艺很好,或者之前松肉锤锤得太过头了,或者你放了嫩肉粉。那
牛肉
本身纤维比较粗,确实不应该太嫩了
刚才在餐馆吃了个牛肉,肉
很嫩
,没有牛肉味。。。是
牛肉吗
?
答:
饭店的肉类有很多是经过浆制的,这样可以使肉品口感滑
嫩
,是不死
牛肉
看肉的纹理就知道,牛肉的纹理
比较
粗。我是厨师。不懂追问。
为什么在拼多多上面买的
牛肉很嫩
没嚼劲?
答:
假牛肉:如果是上色牛肉,摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。四切:用手去摸肉的弹性,手感。
真牛肉
:按压下去后,弹性好,可以回复初时模样。肉质摸起来也
比较
滑
嫩
。半干的牛肉摸着也不粘手,手感较好。买回家后用刀切后片大,弹性好。假牛肉:按下去后,肉的回弹力明显不强,无法回到初时的样子。
图,在食堂经常看到这种
牛肉
,可是吃起来没有普通肉的口感,基本上没有一...
答:
要么是鸭肉,要么就是加了嫩肉粉,再加水,搅拌的,特别滑
特别嫩
为什么有的牛肉吃着嫩,但是
特别
腥膻,是假
牛肉吗
答:
不好说,是不是假牛肉可以用下面这些方法辨别 辨别假牛肉的方法 1、看牛肉的颜色。新鲜牛肉的颜色
比较
深,应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅,即使是通过特殊手段加工上色的也不会像
真牛肉
一样自然。再看看牛肉的脂肪,呈团装颜色微黄。而假牛肉的脂肪则通常发白,如果是猪肉的话脂肪则呈片装。
淘宝上买的牛排吃起来一点吃不出
牛肉
味。肉嫩,细,总感觉像猪肉。不知道...
答:
牛肉
的纤维
比较
粗,猪肉的相对比较细嫩 牛肉的新鲜切面有比较明显的荧光,猪肉一般没有 牛肉颜色比较深,猪肉颜色比较浅 牛肉上面的油脂比较硬,猪肉的油脂比较软 当然上好的牛肉比如雪花牛肉就
太
好区分了哈哈哈
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