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牛肉丸q弹的诀窍
牛肉丸
子要怎么做才能又嫩又
Q弹
?
答:
牛肉丸
子又嫩又
Q弹的
做法:1、准备500克的牛肉,清洗干净后再把表面的筋膜剔除掉,再把牛肉切成小一点的块,切好后放入料理机内,还要加入160克左右冰块,加冰块可以防止牛肉在绞打的时候温度过高,这样可以让做出来的丸子更加的Q弹,先把牛肉打成细小的肉末就可以进行调味,往料理机中加入15克姜末,10...
牛肉丸
怎样做才有弹性
答:
握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸
。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。玉林牛肉丸制作 1.先要精选新鲜的黄牛后腿嫩肉,...
牛肉丸怎么做
牛肉丸的
制作方法
答:
1 首先,称量好需要用到的
牛肉
,一共是1000g左右。将牛肉洗净,切成尽量小的块状,因为切得小会比较容易搅打。2 第二步,将切好的牛肉,放进机子里面搅打。这一步很关键,牛肉一定要打得很细腻很细腻,打到很粘稠的状态。3 打好牛肉之后,将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面,淀粉可以用一点点水...
牛肉丸的
做法步骤
答:
步骤:1、这里是1斤
牛肉
,加水清洗干净后放砧板上来。2、接着先把牛肉上面的筋膜去掉,接着再切成小块儿,切好后直接放入绞肉机。3、接着加170克冰块绞成泥状,绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更
Q弹
,打好后不用倒出来。4、接着开始调味儿,姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆...
Q弹牛肉丸
怎么做
答:
Q弹牛肉丸的做法
牛肉切小块放入料理机打三遍,一定要打细
。不打细做出的丸子不成型不要怪我的方子有问题!打到肉靡这个状态,看不到肉的颗粒。最多是有一些肉筋状的白丝。加盐、鱼露、加点水,用电动打蛋器的搅拌棒打。如果你的臂力够好可以用三个筷子打。我是怕手打废还是用电动的吧!水要分...
想学做
牛肉丸
,怎么做好吃?
答:
下面分享一道
牛肉丸的
做法,无需手打,步骤简单,口感
Q弹
筋道,味道鲜美。牛肉丸的制作方法准备材料:牛腿肉500克,红薯粉30克,鱼露10克,胡椒粉10克,味精、鸡精、无铝泡打粉各5克,食盐、白糖各10克,食用油25克。制作过程:第一步:将牛肉整块用水清洗干净,放在案板上先切成片,再切成条,最后...
牛肉丸
子是一种深受人们喜爱的食品,加什么会使丸子有弹性呢?
答:
牛肉放盆里取鸡蛋一个留下蛋清蛋黄不用,淀粉适量放入少许清水,按一个方向不停搅拌,搅拌的黏稠就可以了,在放入别的调料葱姜盐等等,就不用说了,在搅拌一下这样做出来的
牛肉丸
有弹性不散开。如果是你自己做的那肯定是肉锤打得不够细,一个完美的牛肉丸是要把牛肉打成浆糊状,加入适量的鱼露顺一...
为什么我做的
牛肉丸
子没有
Q弹
?
答:
不够劲道!
牛肉丸
子如果要
Q弹
,则需要手工打烂牛肉,劲道越足则越Q弹!
潮汕
牛肉丸
做法配方潮汕牛肉丸怎么做才Q?
答:
六、中火一直保持沸腾状态,不断 的用勺子轻轻推动,以防止粘锅。七、
牛肉丸
中火煮沸腾后,全部浮起,再煮五分钟左右,基本就熟透了。熟透之后用漏勺捞出冷凉,放冰箱里即可,吃的时候,拿点出来,烫火锅啥的很好吃。有几个要点,第一就是在撒盐的时候,要分几次撒,不要一次放太多,避免因为食盐...
潮汕
牛肉丸
想让弹力十足怎么办?
答:
1、买回来的
牛肉
把筋膜处理掉,切成小块放在清水里浸泡出血水;前腿后腿肉都可以,最好买筋膜少的;2、浸泡期间多换几次清水,牛肉变得发白,捞出来清洗干净,放在破壁机里,加入冰块搅打;3、肉打得越细腻越好,打好的牛肉放在搅拌桶里,加入剩余的冰块,先开低速搅拌,再转中高速搅打至上劲;4、...
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