77问答网
所有问题
当前搜索:
牛排为什么煎出来很老
为什么
自己弄的
牛排很老
答:
第四点:你制作方法有问题
如果是那种新鲜的牛排没有经过排酸处理 那根本就是一个不能吃的烂肉 还有就是你煎的问题 牛排不能煎全熟不然会很硬和石头一样 如果你煎的是五成七成或者三成还是硬 主要问题就是出自前面两点 如果你是自己买的牛肉切的话问题就出在第三点和第四点 如果你是已经买处理...
为什么煎牛排
时间长了变老,但炖牛肉却是时间越长越软烂?
答:
答:你好,煎牛排时间长了变老,
是因为煎牛排时间越长水分流失的就越多,牛肉就越紧实
,而炖牛肉的话,因为是有汤汁的,而且汤汁很饱满,牛肉就越炖越软烂。
怎么
煎牛排
才会嫩
答:
1、肉的持水性,如果持水性好,肉里面的水分含量就高,吃起来就鲜嫩多汁。2、肌肉纤维的粗细和结构状态。比如,土猪肉比一般的猪肉老,土鸡就比白羽鸡的肉要老。3、肌间脂肪含量的分布,比如雪花牛就比纯瘦牛肉的口感好。4、横切牛肉,是和纹路垂直,竖切就是顺着纹理。这样切可以避免牛肉嚼不烂,...
我自己做的
牛排
,
为什么
肉
很老
,几乎咬不动
答:
做的
牛排为什么
肉
很老
几乎咬不动原因如下:1、牛排肉质不行,最好用单独包装的原切牛排。2、肉切的方向错了 牛肉要逆丝切 。3、制作方法有问题 :新鲜的牛排需要经过排酸处理,否则影响口感。小妙招:
煎牛排
时,加几滴柠檬汁,可以使牛排肉质嫩滑。煎牛排步骤:1. 牛排洗净,撒少许盐腌制入味。牛排...
为什么煎出来
的
牛排
又老又柴?
答:
煎出来
的
牛排老
柴的原因可能有以下几个:1.肉质选择不当:
煎牛排
时,选用肉质较为嫩的肉,如优质牛肉或者选用慢炖部位。如果选用肉质差的牛肉或肉质老硬的牛肉,就会煎出来的牛排老柴。2.烤盘不够热:在煎牛排前,需要先在平底锅或烤盘上加热,使其达到足够高的温度。如果烤盘不够热,牛排在煎烤...
为什么
自己
煎
的
牛排
非常老 根本没有餐馆里那么嫩
答:
影响的因素有很多的。第一、对火的温度的控制 第二、对火候的把握 第三、食材的选择
为什么
我
煎
的
牛排
就
比较老
,咬不动呢?
答:
你煎的
牛排比较老
,可能是因为在煎之前没有对牛排进行处理,我们在
煎牛排
之前需要把牛排进行腌制,让牛排入味,然后煎牛排的时候,要掌握好时间和火候,这样
煎出来
的牛排才会鲜嫩多汁。
自己
煎牛排为什么很老
答:
1、牛排肉质不行
,最好用单独包装的原切牛排。2、肉切的方向错了 牛肉要逆丝切 。3、制作方法有问题 :新鲜的牛排需要经过排酸处理,否则影响口感。小妙招:煎牛排时,加几滴柠檬汁,可以使牛排肉质嫩滑。
为什么
自己在家
煎
的
牛排
没有餐馆里那么嫩?
答:
例如平底锅,这样才可以让牛排在煎的过程中达到受热均匀的效果,也不会导致牛排因为局部过热而变得又老又硬。千万不要用炒锅之类的锅具来
煎牛排
,因为这种效果不好。煎牛排的时候锅一定要使用热锅,如果冷锅下牛排的话,牛排就会因为高温的原因锁住牛排肉的表面,然后导致牛排变老。
为什么煎出来
的
牛排
又老又柴?
答:
这几天的牛排又老又柴,是因为没有掌握好时间,有时候煮的时间太长就会把
牛排煎
的又老又柴。硬硬的嚼不动,牛排要七分熟,1
煎牛排
的时间太久, 牛排中加了嫩肉粉,切片的时候没有控制好厚度。正确方法:1.澳格芬牛排放置室温解冻。2.在牛排两面涂抹少量盐,油,胡椒粉,即完成腌制,一般放置30...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
牛排为什么煎出来特别柴
自己煎的牛排为什么这么老
袋装西冷牛排怎么煎
牛排煎柴了该如何补救
为什么自己煎的牛排很柴
为什么自己煎的牛排又硬又老
牛排煎老了是啥原因
为什么家里煎出来的牛排很柴
自己做的牛排为什么那么柴