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牛排不烂怎么办
家里煎
牛排
为什么嚼
不烂
答:
1、家里煎
牛排
嚼
不烂
是因为没有腌制牛肉(没有放嫩肉粉之类的调料),通过腌制的牛肉不但更加容易入味,而且肉质也会更加滑嫩,口感会更好。2、烹制的时间没掌握好,如果一直采用大火会导致牛排的表皮变得十分硬,但是其实里面却没有熟,所以应该小火开始之后可按喜欢的熟度用大火煎制。(如喜欢5成熟的可以...
家里煎
牛排
为什么嚼
不烂
答:
想要牛排软嫩,若肉质本身不太好,
则最好用酸性液体(如酸奶、醋)、盐水或者嫩肉粉等进行腌制,让牛排肉质软化
。
牛肉炖
不烂
的
补救
答:
1、牛肉炖的时候不易熟烂,
可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶
,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。2、牛肉炖的时候发现半天没烂,加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。注意,蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好。3、在制作牛肉的时候,加入黄豆...
牛排
炖多长时间软烂
答:
通常情况下,牛排需要炖煮约1-2小时才能变得软烂。
可以使用慢炖锅进行炖煮,也可以用高压锅来加速炖煮时间,根据具体情况和口感需求进行调整
。想要让牛肉快速变软也是有方法的,首先要准备一块带脂肪的牛肉,其中以牛腩肉为最佳品质,不要选太瘦的,太瘦的吃起来没味道,而且口感也不好,首先把牛腩肉清...
牛肉炖
不烂怎么办
?
答:
其实炖牛肉最重要的就是一定要把牛肉洗干净后放入锅里焯水,再换冷水下锅炖
,这样既可以保留牛肉本来的味道,也没有腥味。炖牛肉的做法:1、牛肉焯水去血沫。2、放入辅料,大火爆香。3、倒入牛肉,加水。4、大火炖40分钟。5、放入胡萝卜、炖牛肉料包。6、小火炖30分钟。7、加盐,炖至牛肉熟烂。8...
牛排怎么
炖好吃又
烂牛排
炖烂的方法
答:
1、
牛排
炖的烂,对肉质有讲究,选购牛肉要嫩的,才容易煮的烂。牛肉嫩不嫩主要看肉的持水性,如果持水性好,肉里面的水分含量就高,吃起来就鲜嫩多汁,还有就是肌肉纤维的粗细和结构状态和脂肪含量的分布,都会影响牛肉口感。2、切法方面牛肉要横切,横切就是和纹路垂直,这样切可以避免牛肉嚼
不烂
。
家里煎
牛排
为什么嚼
不烂
?
答:
家里煎
牛排
嚼
不烂
的原因:1、牛肉品质欠佳。煎牛排要选用独立包装的原切牛排,这样口感才会更加软烂。2、切肉的方法不对。切牛肉的时候要逆着牛肉的纹路切,顺着牛肉纹路切,会影响口感。3、制作方法不对。牛肉在制作牛排之前,需要腌制,口感会更嫩。4、烹饪火候不对。煎牛肉要大火煎一分钟,再转中...
牛排
用水煮多久能烂熟透 牛排用水煮多长时间能烂熟透呢
答:
1、
牛排
用水煮两小时能烂熟透。2、煮牛排之前要将牛排清洗干净,并且要先将牛排冷水下锅,将牛排中的血水煮出,然后再将牛排上的血水冲洗干净。3、如果要把牛排完全的煮烂,可能时间要更长,两个小时才能够把牛排煮
烂
,如果觉得时间比较长,可以把它放到高压锅里面,这样就可以缩短时间。
牛肉太硬咬不动
怎么办
答:
1 牛肉太硬咬不动
怎么办
1、加入红酒或者蜂蜜再炖 在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟
烂
。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好)2、加入黄豆番茄为辅料再炖 在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,...
家里煎
牛排
为什么嚼
不烂
答:
因为煎的时候放的油比较多,导致把
牛排
煎的比较硬;还有的原因是在煎牛排的过程中总翻动它,导致其中的水分流失了;还有一种原因就是没放小苏打,小苏打可以起到“嫩肉粉”的作用。上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩,是西餐中最常见的食物之一。欧洲中世纪时,牛肉被视为王公贵族们的高级肉品。
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