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牛奶加柠檬
奶油的制作方法
答:
用
牛奶
和
柠檬
汁制作奶油。将牛奶加热后加入柠檬汁,静置后分离出上层奶油和下层乳清,捞出奶油过滤即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来答 换一换 中性风格女生怎么穿...
为什么
牛奶加柠檬
会凝固
答:
柠檬汁呈酸性,它其中有很多带有正电的离子,而牛奶的成分含有大量的蛋白质,蛋白质呈现弱的负电性.当向牛奶中加入柠檬汁时,由于异性相互吸引,大量的蛋白质,都以正离子为中心聚集在一起,就会在宏观上形成结块的现象.这就是
牛奶加柠檬
汁结块现象的原因,也是我们平常点豆腐的原理.由于结成的块的成分主要是牛...
牛奶加
鲜
柠檬
汁会变成酸奶,有毒吗
答:
不可以。因为
柠檬
里的草酸和
牛奶
的钙会形成不溶于酸也不溶于水的草酸钙沉淀。容易使人患结石症。不可以这么喝。喝完牛奶也不要立刻食用含有草酸根成分的食物。例如,菠菜,桔子等。
柠檬加牛奶
会产生什么化学反应?
答:
柠檬
里含酸,遇到
牛奶
里的钙生成难溶性的柠檬酸钙,出现沉淀,破坏了牛奶的成分,所以牛奶也就会慢慢变质。 柠檬酸 C6H8O7;牛奶,是多种化合物单体的混合物。牛奶的主要成分是水,占80%以上。如是全脂奶,脂肪可占到约10%,含有钙元素。
在热
牛奶
中加入
柠檬
汁,为什么牛奶会结块
答:
因为柠檬汁中的果酸跟
牛奶
的蛋白质发生反应,而产生结块。蛋白质可以和酸发生反应,从而发生变性或者水解,变性是指蛋白质的空间结构以及多肽链自身的空间结构被破坏,从而使蛋白质失去其生物催化作用的过程,水解是指肽键-CONH-在酸或者碱的作用下断裂,重新生成块状的过程。而且牛奶中
加柠檬
汁,这种方法并...
牛奶加柠檬
结块是什么反应
答:
这个应该不是化学反应,应该是一种物理的现象.柠檬汁呈酸性,它其中有很多带有正电的离子,而牛奶的成分含有大量的蛋白质,蛋白质呈现弱的负电性.当向牛奶中加入柠檬汁时,由于异性相互吸引,大量的蛋白质,都以正离子为中心聚集在一起,就会在宏观上形成结块的现象.这就是
牛奶加柠檬
汁结块现象的原因,也是我们...
牛奶加柠檬
结块是什么反应
答:
是化学反应,结块是因为
柠檬
中的有机酸和
牛奶
中的蛋白质反应,让蛋白质变性凝固。虽然对人体没什么大坏处,但食用还是不太好,可能会造成肠胃不适或腹泻。另外,判断牛奶结块是否是化学反应要 要视具体情况而定,如果有化学键的断裂和生成就是化学变化。柠檬中的柠檬酸虽然是弱酸,但是柠檬酸是生理学中将...
为什么热
牛奶
遇
柠檬
汁会凝固
答:
牛奶
的主要成分是蛋白质 你所描述的现象是典型的蛋白质变性的现象
柠檬
的果实中含有5%的柠檬酸 是柠檬酸使得蛋白质变性
柠檬
汁可以
加牛奶
吗 ,喝了会有什么反应?
答:
柠檬汁呈酸性,它其中有很多带有正电的离子,而牛奶的成分含有大量的蛋白质,蛋白质呈现弱的负电性。当向牛奶中加入柠檬汁时,由于异性相互吸引,大量的蛋白质都以正离子为中心聚集在一起,就会在宏观上形成结块的现象。这就是
牛奶加柠檬
汁结块现象的原因,也是我们平常做豆腐的原理,属于一种物理的现象。
柠檬
可以放在
牛奶
里不?
答:
尽量不要。因为
柠檬
中的柠檬酸会使
牛奶
结块,所以任何时候都不要将牛奶和柠檬等酸性物质一同饮用。同时建议牛奶不应与果汁混合喝,果汁属于酸性饮料,能使蛋白质凝结成块影响吸收,降低牛奶的营养。柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷...
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