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熬骨头汤中途可以加热水吗
熬骨头汤
时,在
中途
应该加适量开水还是冷水吗?为什么?
答:
熬骨头汤的时候,
在中途适量的加开水还是冷水都是可以的
,都不会影响最终汤的品质,但是会影响汤的色泽,不管是炖高汤还是肉汤的时候,都是用热水萃取鲜味,所以中途加水都不会影响骨头汤的味道。炖骨头汤的时候,一定要注意的是将骨头清洗干净,之后再用清水浸泡一个小时,如果有时间的话也可以多泡一会...
熬
的
骨头汤
不够了,加开水还是
热水
?
答:
凉水、开水都可以
。只是如果骨头汤是在煮的过程中感觉汤不够了,一般加热水(也就是热开水啦),这样可以节省熬制的时间
骨头汤中途
加冷水还是
热水
答:
在炖骨头汤的过程中,
我一般都是加冷水
,因为我觉得冷水加下更好吃也更浓香一些。
炖
排骨
中途
加水要加冷水还是
热水
答:
询问过身边很多朋友,他们都会和我犯同样的错,记住,炖猪骨汤时,
中途一定不能加冷水
,否则汤的温度突然下降,会导致蛋白质和脂肪的快速凝固变性,就会破坏汤的营养和鲜味,所以要加水的话就一定要加热水。炖猪骨汤时,我们还需注意一些细节,比如猪骨要先泡水两个小时左右,把血水泡出,浸泡时可以加...
熬骨头汤
加冷水还是
热水
淡菜骨头汤怎么做好吃
答:
一般是选择
加热水
。
熬骨头汤
的时候,在
中途
一定不要在其中加冷水的,这样是可以避免汤的温度突然下降,这样是容易导致蛋白质和脂肪迅速的凝固变性,会大大的影响到汤的营养以及味道。 淡菜骨头汤怎么做好吃 准备好筒骨1斤、淡菜干一些、竹笋几根、盐少许。 1、首先要把筒骨清洗干净...
炖骨头汤
的正确方法
答:
1、锅里加入适量的清水,这个时候千万不要
加热水
,
骨头
里的血水遇到热水就会凝固,血水就不好出来了。来点料酒,料酒可以去腥,开大火将火烧开。2、水开后上面有一层浮沫,看着很脏,这时候再将锅里烧2分钟,这样骨头中的血水和脏东西就会全部跑出来,
做
大骨头的时候一定要焯水,这样汤才会鲜美。2...
煲
汤可以
加水吗?煲
汤中途能
加水吗?
答:
炖汤的中间最好不要加水。水既是鲜香食品的溶剂,又是传热的介质。水温的变化、用量的多少,对
汤
的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍,同时应使食品与冷水一起受热,即不直接用沸水煨汤,也不
中途
加冷水,以使食品的营养物质缓慢地溢出,最终达到汤色清澈的效果。煲汤时,以...
冷水煲汤还是开水煲汤 炖
汤中途可以
加开水吗
答:
1.直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味,但必须一次放足,如果中途加水,会减少原来的鲜味。2.炖肉或
煮骨头汤
时应用凉水,并逐渐
加温
,煮沸后用文火慢炖。如发现水太少,应加开水,切不
可中途
加冷水,以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。3.炖肉汤时,应先将水烧开再放肉...
煲汤时
加热水
还是凉水
答:
加热水
,煲汤三点注意。1、水要一次加足,水的重量最好是其他材料重量的3倍。如果
中途
发现水太少,应加开水,防止温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固,影响
汤
的味道和营养。2、旺火烧沸,小火慢煨。掌握好火候才能更好地利用食材
熬
出鲜醇味美的汤。文火能使鲜香物质溶出得更多,汤色更清澈,味道...
熬骨头汤
的时候
可以中途
加水吗?
答:
在
中途
最好不要加水,尽量在第一次加水的时候就加到足够,这样
做
是最好不过的。不过,也偶尔会出现一些特殊情况,有些朋友可能难免会在中途发现汤汁有些少,发现还是需要加一些,就像出现这种不得已需要加水的情况的时候,就加适量的开水进去,记住不要加冷水。如果在中途往
骨头汤
里面加冷水的话,汤的...
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