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熟糯米粉和熟糕粉
糕粉和糯米粉
的区别糕粉和糯米粉的区别是什么
答:
1、制作不同
糕粉和糯米粉
都是用糯米制作而成的,但是糕粉是将糯米粉炒
熟
后再研磨成更细腻的粉末。糯米粉是将糯米泡软,泡软的糯米研磨成粉末,然后经过干燥晒制而成,制作工艺更加复杂。2、特点不同 糕粉的颗粒是比较细腻的,因为经过了二次研磨的,并且炒制后味道会比较香一些,颜色呈浅黄色。糯...
自制
熟糯米粉
(
糕粉
)怎么做
答:
制作步骤:1. 取一只大碗,将
糯米粉
倒入碗中,确保粉面平整。2. 用筷子在糯米粉表面戳几个孔,以便蒸汽能够均匀穿透。3. 覆盖上保鲜膜,确保密封。4. 将准备好的碗放入蒸锅中,开启大火进行蒸制。5. 蒸制时间设定为20至30分钟。6. 完成蒸制后,将糯米粉碗从锅中取出,放置一旁自然晾凉。7. ...
糕粉
(即
熟糯米粉
)、澄粉 的作用分别是什么?
答:
糕粉
是一种加工粉(又名潮州粉),主要由
糯米粉
炒
熟
后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色...
熟糕粉
是什么
答:
熟糕粉
是一种加工粉,又名潮州粉。糕粉就是熟的
糯米粉
,也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉,称为糕粉。熟糕粉一般用来做点心,如冰皮月饼、南瓜饼、蒸糕、鸡仔饼、年糕等,口感不输水磨糯米粉做的甜品。糕粉可分现货和自制两种,前者质地比较粗糙,可是应用在料制作时,效果更佳和更适合,...
熟糯米粉
是什么东西
答:
熟糯米粉
即
糕粉
糕粉是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉...
熟糕粉
可以代替
糯米粉
吗
答:
可以。
熟糕粉
是糯米粉炒熟后所制成的,
与糯米粉
相比,具有更好的黏性和吸水性,可以用于制作月饼等食品。所以能代替糯米粉。
糯米粉
是什么?它俗名叫什么?
答:
1、水磨糯米粉 水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵、糍粑之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国。 工艺流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品 2、
熟糯米粉
糕粉
(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒...
熟糕粉
是什么?
答:
熟糕粉
一般用来做点心,如冰皮月饼、南瓜饼、蒸糕、鸡仔饼、年糕等,口感不输水磨
糯米粉
做的甜品。熟糕粉揉成面团很容易,所以制作点心的时候相对容易一些,如果糕粉没有炒熟,也可以放在锅里蒸一蒸。方法是:把生糯米粉放在已擦干净的(并且一定是没有水珠的)碗里或者是容器里,把盛有生糯米粉的...
三洋
糕粉
是什么?
答:
三洋
糕粉
就是
熟糯米粉
,下面是熟糯米粉的做法:准备材料:蒸锅,筷子,糯米粉550克,清水适量。1、将准备好的糯米粉550克装入大碗,晃平表面备用。2、在晃平表面的糯米粉上用筷子戳几个洞。3、糯米粉上戳好洞后用保鲜膜将糯米粉盖上。4、蒸锅里加入清水,将糯米粉放入蒸锅中大火蒸20-30分钟。5、...
熟糕粉
用什么代替
答:
熟糕粉
可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉类来代替,都具有不错的黏性,可以增加更好的口感。
糯米粉
是以柔软、韧滑、香糯而着称。可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全国。糕粉就是熟的糯米粉,也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉,称为糕粉。
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