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煮牛腱子肉用开水还是用凉水
炖牛腱子
又应该
凉水
下锅
还是开水
下锅
答:
凉水
。如果热水下锅,牛肉蛋白质突然遇热会收缩变性变硬,会始终咬不烂。
煮牛腱子肉
的正确方法
答:
浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次,
放入大锅中用凉水
,大火煮开(水要多放一些,最好要没过肉,锅要用不粘锅那种)。切记是放入冷水,肉与凉水一起加热。请点击输入图片描述 锅开了,打开锅盖,去浮沫。请点击输入图片描述 已经非常干净了。请点击输入图片描述 放入切好的姜片。请点击输入图片描...
牛腱子煮
多久
答:
1、一般用高压锅炖的话要30分钟左右。2、首先准备牛腱子肉,洗干净之后,
放在凉水锅中煮开
,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味。3、煮好了之后再用水冲洗干净。4、另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放...
牛腱子肉
怎么烧
答:
约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。2.将
牛腱肉
放入汤锅中,加入
热水
至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火
煮
半小时,然后调小火
炖
2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。3.捞出牛腱肉,...
清水
煮牛腱子肉
的正确方法
答:
1、牛腱子买来洗干净,切成块,
放到冷水里煮
。2、水开了烧5分钟,捞出,再用水冲干净。3、 锅里加点油,放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶爆香,再放入牛腱子肉炒。4、然后再加上黄酒、酱油、糖、水。5、烧开了放高压锅里响起25分钟左右,再放到锅里烧个10分钟。6、加点味精,...
如何
煮牛腱子肉
好吃
答:
卤
牛腱子肉
的做法 准备好所有食材 腱子肉
冷水
下锅 放料酒生姜 葱
煮
出浮沫清洗干净 请点击输入图片描述 除料酒外 所有食材冷水下锅 大火半小时转小火1.5个小时 时间根据自己的情况而定 我的肉多 所以久一点转小火后入锅喜欢可以放点煮好的白煮蛋 请点击输入图片描述 冷却后放置冰箱浸泡一晚上 ...
牛犍 怎么煮
答:
由于
牛腱子肉
中含筋较多,因此肉质口感并不细嫩,所以不适合滑炒、
水煮
、烫火锅等吃法,一般多用于酱卤,做凉菜(或卤水拼盘)。具体操作流程如下:1.牛腱子改刀切成几块(不必过小),锅坐火上加
冷水
,牛腱子下锅汆水(撇去血水浮沫)捞起待用。2.将适量八角、桂皮、香叶、草果、干花椒、干辣椒等...
煮牛腱肉
的正确方法
视频时间 00:24
牛腱子肉
怎么
煮
才好切,并且好吃?
答:
1.首先准备一块
牛腱子肉
,牛腱子肉吃起来口感比较弹牙紧实不松散。 2.用水把它浸泡2小时,然后清洗干净。 3.洗干净的牛腱子肉放入
冷水
锅中,加上一些料酒,大火烧开后敝去表面浮沫,然后加入姜片葱段。 4.加入少许干辣椒及花椒,再来少许八角、桂皮、香叶。 5.最后放入稍微多一点的盐,然后盖上锅盖转中小火焖
煮
1...
牛腱子煮
多久
答:
除一下血沫和腥膻味。2.
煮
好了之后再用水冲洗干净。3.另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。4.然后把
牛腱子肉
放进锅中,大火煮开后,煮10分钟,然后换小火
炖
一个小时。5.然后自然放凉,牛腱子肉在锅中泡一夜。
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