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煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水
煮牛肉
减少
缩水
的方法
答:
1、浸泡:普通做法每斤鲜牛肉也就出半斤
,如果先用富磷联B型浸泡腌制后再炖煮,可以出8-9两,而且口感脆嫩糯烂,烹调不收缩。采用本品加工制作的炖肉、卤肉、腌肉、糟肉、熏肉、猪蹄、猪头肉、下货、板筋、牛蹄筋、猪蹄筋、火腿、肉脯、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、狗肉、野味肉品、肉丸、肉肠、肉馅、鱼...
煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水
煮牛肉怎么才能煮的又嫩又烂不缩水
答:
1、可以在煮的过程中加入适量的干山楂
,它含有的一些酸性成分,能让牛肉中的纤维快速软化,煮熟后的牛肉不淡,肉质细嫩,而且肉质软烂,口感特别好。2、加入山楂一起煮牛肉,还会减轻牛肉的油腻感,而且能加快人体对牛肉的消化与吸收。
煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水
答:
想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水,
需要在盆中倒入适量的温水,加入白醋和料酒,把牛肉放进去浸泡1个小时
。温水可以加快牛肉血水的排出,白醋既可以杀菌,也可以加快血水的排出,炖煮两个小时,牛肉即可软烂。使用食材 牛肉、白醋、料酒、冰糖、老抽、油。步骤一 先将牛肉清洗干净,切成块状,放入温水中,加入...
怎么煮牛肉缩水
不严重
答:
1、豆腐切小块 2、牛肉洗干净切片,加入料酒,淀粉,盐,白糖,油,酱油腌制一小时以上 3、两个打散的鸡蛋搅拌均匀 4、锅中加入适量的水和姜片,放入豆腐煮沸 5、放入腌制好的
牛肉煮
十五分钟 6、加入适量的盐和鸡粉,再放入蛋液 7、放入洗干净的香菜煮沸后关火 8、盛出即可食用 ...
自己在家
如何煮牛肉
,
怎么煮又嫩又烂
?
答:
提示:注意这一步要用热水而不是冷水
,因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩,煮的时候就不容易烂了,用热水冲洗血沫子正好相反,这样让牛肉煮出来的时候更软,更嫩,而且还不塞牙。以上就是牛肉焯水的全部过程了,这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了,但并没有真正的煮熟,将焯水完成的牛肉与...
牛肉怎么炖不缩水牛肉怎么炖
才会不缩水
答:
1、可以先将牛腩(或者
牛肉
)同等分量的水烧热(注意,这个时候,不是把牛腩一起放进去的啦),然后在水里加点儿盐、胡椒粉,然后再放牛腩(或者牛肉)进去灼一灼,动作要快。之后都会或多或少减小肉的
缩水
。这样就可以了。2、牛肉最好进行焯水,不然带有带有浮沫会不好吃。
如何水煮牛肉不缩水
视频时间 00:57
番茄
炖牛肉
最美味的做法,肉质软烂入味三分,你知道是
如何
做的吗?_百度...
答:
番茄
炖牛肉
,光听名字就能知道是一道非常鲜美开胃的佳肴。去了皮的番茄、切得细细的、慢慢熬成酱汁,再加入鲜香的牛肉一起炖,番茄的清新酸甜和牛肉的鲜香嫩滑相互交融渗透,好一个肉烂汁醇、汤浓味鲜的景象,尤其是红润的番茄汤,拌米饭吃简直是一绝! 但是这道菜想要做到牛肉软烂、汁浓味醇,还需要掌握其中最重要...
用什么东西
煮牛肉
可以不让它
不缩水
反膨胀
答:
牛肉
烹饪都是会
缩水
的,但烹饪前我们可以先用淀粉腌制一下,让牛肉尽减小缩水和反膨胀的情况,做法如下:准备材料:度牛肉200克、知青椒15克、尖椒15克、淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克。1、将牛肉切成薄片。2、青椒尖椒切成丝。3.、牛肉加淀粉,道搅拌均匀。4、往锅中放油,把牛肉炒至...
怎样煮牛肉又烂
又好吃
答:
第一步:选料有讲究,嫩滑牛肉是关键 牛肉的部位不同,口感也有差异。想要煮出软烂的牛肉,选择牛腱子肉、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位,这些部位的肉质纤维较细,炖煮后口感更佳。第二步:
冷水下锅
,撇出浮沫 将牛肉洗净切块,冷水下锅,大火煮沸。这时,锅中会出现一些浮沫,这是牛肉中的血水...
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