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煎饼面糊稀但脆
杂粮
煎饼面糊
怎么
脆
又不硬
答:
2、细棒子面100克,鸡蛋和清水,把鸡蛋、清水、油与细棒子面混合,加一点点盐,(用手指捻一点点就好),搅拌均匀。3、预热蛋卷机,然后盛一小勺
面糊
入锅中央,合上机子,中小火加热,中间翻动蛋卷机,让其两面分别受热。4、至
煎饼
成熟变得两面都
脆
后,取出即可。
煎饼
子为何不成型?
答:
1. 面糊太稀:确保你的面糊比例正确
,面粉和水的比例通常为1:2至1:3。如果面糊太稀,煎饼子可能无法成型。2. 面粉质量:使用高筋面粉或全麦面粉,这两种面粉更容易形成面团。3.
发酵时间不够
:面糊需要发酵一段时间,这样面糊才能更好地融合在一起。通常情况下,发酵时间在10-15分钟之间,具体时间...
我做的玉米面
煎饼
为什么太干太
脆
是不是
面糊
里
答:
主要原因是:玉米面和面的比例不对,玉米面放多了。
为什么自己做
煎饼
果子翻面总是破?
答:
面糊的稠度不合适:如果面糊太稀
,煎饼在翻面时容易破裂,因为液体含量高使得煎饼的结构不够牢固。相反,如果面糊太稠,煎饼可能会过于僵硬,也容易在翻面时破损。解决方法是调整面糊的比例,确保其既有足够的流动性以便于铺展,又有足够的稠度以保持完整性。
油量不足
:煎饼果子在烹饪过程中需要适量的油...
面糊
里应该放什么,煎出来的
煎饼
是
脆
的呢?
答:
在炒锅中倒入适量的油,加热到60%,每次放入面团,用中小火煎至膨胀酥脆,然后捞出油,煎至酥脆
。将面粉、玉米粉、荞麦粉、绿豆粉倒入盆中,比例为5:2:1:1,也可以只加一种粮食粉,你要的是黄色煎饼,玉米粉不能少。加入适量的酵母粉、食用碱,倒入适量的水,搅拌成细稠的面糊,盖上盖子后发酵1...
为啥我摊出来的杂粮
煎饼
果子是软的,人家摊出来是
脆
的
答:
可能是你的操作手法不好或者是配方有问题吧 烹饪技巧 1、面饼想要煎的薄,
面糊
一定要
稀
一点。如果面糊太厚,面饼煎的就会比较厚了。2、搅拌好的面糊要想更细腻,一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。3、如何让面糊均匀的铺满锅底,而且不会沾锅呢?第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅,锅底一定...
杂粮
煎饼面糊稀
了怎么办?
答:
如果杂粮
煎饼面糊稀
了,可以尝试以下方法:1. 加入适量的面粉。逐渐加入少量的面粉,搅拌均匀。这样可以增加面糊的黏稠度。2. 倒掉一些多余的水分。用勺子或者倒出一些多余的水分来减少面糊的稀度。3. 放置一段时间。将面糊静置10-15分钟,让淀粉充分吸收水分,面糊会变得更加黏稠。4. 加入蛋液或者牛奶。
煎饼面糊
怎么调才有韧劲不黏 调煎饼面糊需要注意什么
答:
首先,调
煎饼面糊
的时候一定要边搅拌边加入清水,然后就要注意水的比例,和出来的面糊不能太
稀
;接着就可以一直搅拌面糊,直到面糊变得均匀为止。不会出现小颗粒的状态就是面糊已经完全搅拌均匀。用勺子舀起一勺面糊往下倒,如果面糊呈绵绵不断的状态,这样的面糊就可以了;但如果是水滴状,则说明面糊太稠...
煎饼
不成形是什么原因是面粉放多了还是少了制作煎饼不成形的原因_百度...
答:
1、原因为
煎饼
调制的
面糊
比例不对,调制的面糊的
稀
稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了太稠摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。2、煎饼详细做法为:准备鸡蛋500克、面粉1000克、葱花20克、姜末10克、盐10克、花生油10克。将鸡蛋打散备用,葱和姜切末备用,面粉用水调...
煎饼面糊
最佳配方比例
答:
煎饼面糊最佳配方比例是面水比例在1:1.3左右,面糊要稀稠适度,用清水和面搅拌均匀后静置发酵。煎饼的面糊的配方和和面的方法会影响到煎饼的口感和质地,在制作煎饼面糊时,需要注意面粉和水的比例,以及面糊的稀稠度。如果面糊太稠,煎饼会厚重、干硬;
如果面糊太稀
,煎饼会软塌、不脆。因此,要制作...
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