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煎带鱼是裹面粉还是裹淀粉
煎带鱼裹面粉还是淀粉
?教你煎鱼小技巧,鱼肉不散不粘锅,真香
视频时间 02:45
煎带鱼
时,
裹淀粉还是面粉
才能使煎出来的带鱼外酥里嫩呢?
答:
虽然煎带鱼用淀粉和面粉都可以
,不过我个人喜欢用另外一种方法制作,那就是鸡蛋。把生鸡蛋打散,加一点五香粉之类,煎之前用筷子把带鱼放进去裹上蛋液,再放入油锅中煎。这样煎出来的带鱼比较好看,因为蛋液是金黄的,而且表皮不易掉粉,也不会把锅底弄得粘乎乎的,有兴趣的朋友不防也用鸡蛋试一试。
煎带鱼
用
面粉还是淀粉
答:
用淀粉
,制作方法如下:用料:带鱼1袋、料酒2勺、姜6-7片、葱段4-5段、盐1勺半、玉米淀粉若干、花椒5-6粒 1、准备带鱼,拔了内脏,清洗干净。2、腌制带鱼,放食用盐,料酒,葱,姜丝,花椒,腌制5分钟左右。3、把带鱼捞出来,沾满玉米淀粉。4、起锅烧油,煎至两面金黄,关火。5、出锅,可以...
煎带鱼
用
面粉还是淀粉
煎带鱼用什么粉好呢
答:
1、建议用淀粉
。2、原因:淀粉的粘度好:淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的,具有一定的粘度,用来煎带鱼不容易掉皮。而面粉的粘度稍差。3、煎出来的带鱼更嫩:用淀粉煎出来的带鱼的肉质更滑嫩,因为淀粉还能够起到腌制鱼肉的作用,令带鱼肉质变嫩,煎出来更好吃。4、煎出来更酥...
煎带鱼
用
面粉还是淀粉
答:
煎带鱼用淀粉
。淀粉的粘度好,淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的,具有一定的粘度,用来煎带鱼不容易掉皮。而面粉的粘度稍差,所以煎带鱼要用淀粉。带鱼是一种脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科的一种鱼类。带鱼属于带鱼科海洋鱼类的统称,又被称为“裙带”、“肥...
煎带鱼
用
面粉还是淀粉
答:
煎带鱼
用
淀粉
。淀粉的粘度好:淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的,具有一定的粘度,用来煎带鱼不容易掉皮。而
面粉
的粘度稍差。
裹
干粉炸出来的带鱼肉质更鲜嫩,外面还能够形成一层酥皮,吃起来焦脆鲜香,放凉了外皮也不会软;在油炸的过程中干粉容易掉落,会令油变得浑浊;而裹面糊...
煎带鱼
用
面粉还是淀粉
答:
淀粉
。在腌制好的带鱼上贴一点
面粉
,锅里再加点油,可以快速成型,保持带鱼的完整形状,两面
煎
至发黄。个人感觉炸带鱼皮脆鱼软,味道真的不错。如果不加面粉的话,带鱼也可以油炸成型,但是感觉还是比较油腻,鱼也没有那么软,建议用一些面粉油炸带鱼。一般我们用一层浆糊包
裹带鱼
,放在锅里炸。那么我们...
在
煎带鱼
的时候
是淀粉
好
还是面粉
好,放鸡蛋吗
答:
淀粉
好.
面粉
吃起来口感不好.放鸡蛋清虽然
煎
出来好看.但吃起来有股鸡蛋味.
家里自己
煎带鱼
,是用
淀粉还是
用鸡蛋? 怎么腌制怎么改刀啊
视频时间 00:33
煎带鱼
时,应该
裹面粉还是裹淀粉
?大厨们怎么说?
答:
煎带鱼
时,应该
裹面粉还是裹淀粉
?大厨:用这种粉,外酥里更嫩
带鱼是
我们生活中很多人都特别喜欢吃的,因为带鱼的鱼刺比较的少,而且比较的集中,肉质又比较的厚,价格也并不是特别的贵,所以在我们的生活中是非常的受欢迎的,在做的时候做法也有很多种,不过最常见最受欢迎的做法就是煎带鱼了,煎...
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