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烫面糖糕又酥掉渣的做法
烫面糖糕的做法
外表酥脆
掉渣
里面软糯蓬松
答:
1、首先,在锅中加水烧开,均匀的撒上面粉,速度不要快,同时搅动面粉即可
。2、凉好的面揉面,加面粉都放进去。3、在面板上揉面,揉成面团醒20分钟。4、在面板上抹上油,放上热面晾一会,放凉。期间准备面粉和红糖白糖,比例相同。5、醒好后,揉成长条,均匀分小块,将小块捏成薄饼,包上糖...
糖糕
怎样炸
又酥
又软
答:
糖糕
炸
又酥
又软正宗
做法
:1、准备适量的面粉,先制作
烫面
,烧一壶热水,要刚离火的那种,边倒边用筷子搅拌,一直搅到没有干粉,全部变成面絮为止,面团越软,炸出的糖糕也就越好吃,等稍微放温热以后,下手开始和面。2、在案板上撒点干粉,双手涂抹一层食用油,防止粘连,把面团倒出来,开始揉搓和面...
烫面糖糕
,怎样才能起酥皮、
掉渣
不跑糖?
答:
我们在做烫面的时候把烧开的水稍微晾凉一下,晾到90~95摄氏度就可以
。我们只需要把烧开的水,先倒进一个小盆中,然后再倒进面里面,因为经过这个过程,开水就会下降7摄氏度,这个温度是正合适的。一边倒进热水一边用筷子或者是擀面杖,快速搅拌,搅拌至面团儿黏稠。在做烫面的时候,一定要事先称量好...
正宗的
烫面糖糕的做法
答:
1、准备食材。2、做
糖糕
,
烫面
很关键,有的地方是往烧开的热糖水中放面粉,把面粉搅黏;有的地方是往面粉和白糖,倒热水搅成面。3、把烫好的面糊放凉,一定要放凉,注意安全。放凉后的面糊,放点食用油(烫好的面糊,揉面是容易粘手,加入食用油,在揉面时就不会粘手,而且面团柔软),用手...
糖糕的做法
和配方酥脆蓬松
答:
1、找一个比较大的的盆或者大汤碗,里面倒入300克面粉备用。
然后锅中放入凉水400克倒入小锅中,加入50克糖,烧至沸腾把糖熬化然后关火
。2、把滚烫的糖水倒入装面粉的大碗中,要一边加水一边搅,全部搅拌好以后,面团内部是没有面疙瘩的,此过程大约需要10分钟。3、搅拌好了以后,将烫面彻底放凉,期间...
河南的
烫面糖糕
怎么做?
答:
首先锅里烧水。水开后放面粉边放边搅拌,我是一碗水1斤面,搅拌成一个软硬合适的面团儿放到容器里,用手和面,和一个光滑的面团儿。醒上三十分就可以包
糖糕
了。下面看看我的制作吧 炸糖糕这样包不漏馅,香酥可口,全家人都喜欢,根本停不下来 需要材料 小麦面粉,正在沸腾的水。面粉在耐高温的器皿...
炸
糖糕
怎样又脆又软?只需掌握好这几个技巧
答:
1、我们一般炸
糖糕
时,面粉和水的比例为1:1,这样炸出来的糖糕暄软好吃 2、
烫面
时,我们一定要一边搅拌一边加入面粉,这样可以防止糊 3、烫面取出来之后,加入适量的加油和干面粉,这样糖糕更加酥脆 4、调制馅料时,糖和面粉的比例是1:1,这样做出来的馅料不会流糖,5、里面加入糖馅时,不要加入过...
糖糕
怎样炸
又酥
又软
答:
糖糕
炸的
又酥
又软的技巧:
烫面
、加白砂糖、6成油温入锅。炸糖糕想要酥脆软糯,和面有技巧,掌握一点技巧,便是用开水和面,也就是俗称的烫面,开水冲入面粉中会将其中的筋性失去,做的糖糕便会特别酥软。白砂糖可以放入面粉中亦可混入水中,因为刚冲入面粉中的水比较烫手,需要需要将其用筷子搅拌成没...
糖糕
怎么做
又酥
又软
答:
糖糕做法
:1、用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟,盛出备用 2、同样的方法把一小把面粉炒熟 3、把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀就可以了(红糖要比芝麻和面粉多出两倍)4、面粉放入玻璃大碗中,用85-90度的沸水将面烫软,边烫边用筷子搅拌(怎样可以知道是85-90度,水烧开的时候,马上倒入一个...
路边摊的炸
糖糕酥
脆好吃,那么能不能直接
烫面
呢?
答:
【黑芝麻馅
糖糕
】——外
酥
里糯,香甜可口,简单易学[食材]:糯米粉200克,黑芝麻20克,面粉30克,食用油20克。[调料]:白糖40克。[制作流程]:1、将200克糯米粉倒入盆中备用。2、20克白糖用300克清水化开,然后放入灶台上大火煮开。3、将煮至沸腾的糖水趁热倒入200克糯米粉中。4、用筷子搅拌至...
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