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烧鱼
红
烧鱼
的做法
答:
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热
,下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水,下鱼、...
红
烧鱼
怎么做?
答:
1、将鱼收拾干净,然后在鱼身斜切几个切口,不要切断。2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用
。3、锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。4、锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末后,放入鱼。5、加入清水、八角、酱油、糖、浓汤宝,大火煮开。6、待浓...
红
烧鱼
怎么做?
答:
家常红
烧鱼
By 喂谷美食记 配料:武昌鱼 1条、姜 适量、蒜 适量、豆瓣酱 15克、老抽 5克、醋 10克、鸡精 5克、白糖 5克、水淀粉 20克 烹饪步骤:1.武昌鱼入锅煎至两面微黄 2.锅内炒香姜蒜豆瓣酱 3.倒入适量清水倒入武昌鱼煮8分钟捞出 4.留汤倒入老抽白糖醋鸡精 5.水淀粉勾芡大火收汁 6...
红
烧鱼
怎么炒
答:
4、煎鱼前,为了避免不溅油,一定要将鱼表面的水份用厨房纸擦干。5、
烧鱼
的中途,不时的将汤汁淋在鱼的表面,让其更加入味。挑选草鱼 1.观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼...
红
烧鱼
做法
答:
烧鱼我一直比较喜欢用白酒,去腥效果好。醋可以多放一点,烧出来的鱼味道会更鲜美
。加水要直接加开水,这样能快速锁住鱼肉里的营养成分不流失。要先炖一会鱼以后再加盐,否则鱼烧出来肉质会发硬。带鱼事先煎过,已经有7、8成熟了,而且带鱼薄很好熟,所以不需要炖很长时间,有10-15分钟足够了。我比较...
怎么做红
烧鱼
?
视频时间 00:30
做红
烧鱼
的步骤
答:
做法一:材料 带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。做法 1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。3、锅中留底油,...
红
烧鱼
怎么做?
视频时间 01:17
红
烧鱼
鱼的做法
答:
要仔细每个步骤,防止留下腥味和苦涩味。此外,鱼在烹制前,先用姜和料酒腌制一下,也能有效去除腥味,而保留鲜的味道。2.
烧鱼
时,在汤中加入浓汤宝,能够使酱汁变得浓稠香滑,甚至有层层拉丝的感觉,注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,再配上滑嫩细白的鱼肉,惹人食指大动。
家常
烧鱼
怎样做比较好吃呢?
答:
4
烧鱼
,离不开的是大葱、大姜和大蒜,“大”说的是量大,提味去腥;还有就是米醋(或陈醋),这几样不可省略,再有一点就是油大点鱼更好吃 5 把煎好的鱼都放回锅里,开大火,让锅里温度升上来,快速顺锅边淋入米醋,并盖上盖子烹20秒,这个过程会很好地去腥,不用担心鱼酸,过程中只留下...
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