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烧饼不放泡打粉会怎么样
牛掌柜的
饼不放泡打粉会怎么样
?
答:
如果不放泡打粉的话,
可能会导致它的蓬松度不好
,总得做出来的口感不是那么酥脆,所以一般做的时候是会选择放一些泡打粉在里面增加口感
用来做饼的面发时要加入
泡打粉
吗?
答:
通常不需要
加泡打粉
。发面的过程需要添加的是酵母粉,酵母会帮助面团之间增大体积,从而达到发面的目的。因此,只要放酵母粉就可以了。
做
烧饼放
酵母,还用
放泡打粉
吗,我做的烧饼凉了会变软回缩,
怎么
解决谢谢...
答:
,我做的
烧饼
只放项目粉,
不用放泡打粉
呐。然后放到那块凉了以后也不会往回缩。
做
烧饼
和面10斤面加多少
发酵粉
和
泡打粉
答:
最好不要使用
泡打粉
,泡打粉主要成分是明矾,明矾铝超标!芝麻大
烧饼
制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤。工艺:将以上原料和成面团,
放入
醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,两个面团轧成片,其中一片
加
五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一...
做
烧饼放不放泡打粉
吗
答:
5、受环境影响程度不同
。泡打粉受温度湿度影响小;酵母粉起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发。6、价格不同。泡打粉价格低;而酵母价格较高。7、健康性与安全性不同。泡打粉是一种化学蓬松剂,是化学物质组成的,建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用;而相对来...
做
烧饼用
什么添加剂好?
答:
1.面团增稠剂:例如酵母、
泡打粉
(
发酵粉
)等,可以增加面团的弹性和蓬松度,促进面团的发酵。2.面筋剂:例如面筋粉、鸡蛋、豆腐等,能够增加面团的黏性和延展性,使
烧饼
更加柔软和有嚼劲。3.调味剂:例如食盐、糖、鸡精等,可以增强烧饼的风味和口感。然而,需要注意的是,在使用添加剂时要遵循合理的...
做
烧饼
可以
用泡打粉
吗
答:
泡打粉
又叫
泡大粉
是一种复合膨松剂 一般用于蛋糕或者饼干。让体积膨大。
烧饼
的话一般
不会
使用。
做
烧饼
发面
用泡打粉
好还是用酵母粉好?
答:
像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水里,盖好,或者用暖水袋装上不太烫的水,放到盖上。再用布包好。一般冬天要等三个钟头以上才行,中间不要频繁打开盖,等面团变大,闻起来有一种酵母的香味,手指一拨,面团上有蜂窝样的小孔,就好了。可以
不放
碱。 注意,在做馍时,一定要在揉好馍...
今天和的
烧饼
面放了二点五克酵母二点五克
泡打粉
和五克面欣酥起的太大...
答:
没事,多揉几下,然后醒醒就好了……
做
烧饼
可以
用泡打粉
吗
答:
泡打粉
又叫
泡大粉
是一种复合膨松剂 一般用于蛋糕或者饼干。让体积膨大。
烧饼
的话一般
不会
使用。
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