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烤鸭的配方
烤鸭
配料
配方
表
答:
1.《腌制料
配方
》:鸡粉半两,魔粉半两,味精1两,白胡椒粉半两,鲜味宝1两,陈醋半两,一品鲜1两,鸡蛋5个,色拉油1两,白糖半两,洋葱粉1两,姜汁1瓶,拌匀。2.《脆皮水调制》 将麦芽糖1.5两,白醋6两,香醋1两,花雕酒半两放入锅中,小火加热至麦芽糖溶化即可。四、【刷八角水】1.《...
手撕
烤鸭
中料
配方
都有哪些
答:
1、原料配方:①料
:八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克,胡椒40克,白芷30克,陈皮50克,丁香8克,茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克。2、制法:A、草果拍扁,桂皮敲成小块,甘草切厚片,生姜拍松,红椒切段。B、将①料装入香料袋内扎牢袋口,熬40分钟滤渣备用。C、将②料...
烤鸭的
腌制调料
配方
是怎样的?你知道吗?
答:
1.《腌制料
配方
》:鸡精粉一两,魔粉半两,鸡精1两,黑胡椒粉一两,鲜味宝1两,老陈醋一两,一品鲜1两,生鸡蛋5个,色拉油1两,白砂糖一两,圆葱粉1两,生姜水1瓶,翻拌。2.《脆皮水调制》 将麦牙糖1.5两,白米醋6两,米醋1两,花雕酒一两放进锅中,文火加温至麦牙糖融化就可以。四、...
烤鸭的
制作流程
答:
用料:鸭子1只、蜂蜜2大勺、水2大勺、料酒1小勺、白醋/柠檬汁1小勺、椒盐1大勺、苹果1个、面包1片、小葱2根、姜1块、八角4粒、黄瓜半根、大葱半根、甜面酱半碗、薄饼 适量 1、首先先用开水浇鸭子,一共浇了4遍,一定要保证每个地方都浇到,放到阴凉风干处。2、准备脆皮水:把蜂蜜、料酒、白醋...
烤鸭的
腌制调料
配方
,是什么呢?
答:
茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克
。②料:葱节150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,“亿宝”鸡肉香粉20克,三五“粒粒香”老汤精50克,骨汤12千克。源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,...
烤鸭
腌制香料
配方
答:
香料
配方
:小茴香适量、迷迭香适量、大蒜适量、生姜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、红酒适量。主料:鸭子500g 1、大蒜,生姜切成片。2、迷迭香,小茴香适量。3、红酒一小杯。4、鸭子加入生姜片,大蒜片,白糖,迷迭香,小茴香适量。5、再加入蚝油,盐一勺,生抽2勺,老抽一勺,...
烤鸭的
做法和配料
配方
是什么?
答:
烤鸭的
做法:准备用料:鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。1、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。2、光鸭清洗干净,把调好的烧烤汁倒入鸭身上,并揉搓片刻。3、用保鲜纸封上盆...
烧鸭香料
配方
及制作方法
烤鸭
香料配方怎么做
答:
1、烧鸭填料
配方
:糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300-500克、五香粉300-500克、八角粉100-300克。2、首先洗净鸭腿,用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐(半茶匙)、五香粉、生姜粉...
烤鸭
制作方法和
配方
烤鸭制作方法和配方介绍
答:
1、
配方
:鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以)。2、鸭子放入大一些的容器。3、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上, 腌制1-2个小时。4、腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆。5、烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘...
如何做脆皮
烤鸭
,烤鸭脆皮水
配方
,怎么做脆皮
答:
1、将
鸭
用清水冲洗干净,放入盆中;2、取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽;3、将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁;4、继续揉搓、按摩5分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜;5、腌渍好的鸭肉取出,置于阴凉通风处自然风干,等待的时间里,将蜂蜜...
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