烟熏腊肉的制作工艺流程答:1、把腊肉刷洗干净后切成薄片,鲜金针摘去蒂头后洗净,红辣椒去头部开切片,葱切成3厘米段。 2、将金针、腊肉分别放入热水略煮,捞出沥干备用。 把锅烧热,加入2大匙沙拉油,将葱、红辣椒、腊肉入锅炒香,再加酱油、老抽、酒、糖、高汤煮出味,待汤针乘3大匙时加糖,倒入处理好的金针略翻炒、色薄芡,起锅前加...
腊肉怎样熏(加什么调料)既好看又好吃?有什么秘诀?答:我也没亲自做过烟熏腊肉,只是小时侯在家看母亲大人做过...流程如下,,,..新鲜猪肉,切成大小合适的长条状,,放在容器里.别用水洗噢...放上大料<如,八角,花椒,香叶,桂皮.干辣椒等等...>还有一点很重要---盐要均匀的抹在猪肉上,,, 腌制48小时,期间要常翻动..腌制48小时后,取出,挂起来.最好准备...