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烀饼又薄又脆的做法
烀饼
怎么做才
又薄又脆
答:
香
脆烀饼的做法
步骤1 至少提前2小时把玉米面加水活好(我一般早上活好放冰箱晚上用)玉米面吸水量大,要使上锅之前的面呈松散的状态,用手攥一下不会有水流出来就可以了 步骤2 准备好馅料,韭菜鸡蛋的最好吃 步骤3 把平底锅(最好不要用不粘锅)大火烧热之后调成小火,把玉米面撒入锅中 步骤4...
烀饼
怎么和面好吃
答:
做法
:1、玉米面倒入盆里,分次加入温水,水温以不烫手为宜,用手搅拌抓捏成松散的絮状。2、玉米面不能和太稀了,用手抓起来感觉到明显的湿度,就像在海边抓起一把沙子的感觉,攥一下能成团,用手指碾一下又可以散开的样子就可以。3、打蛋液加入1勺料酒,2勺温水打匀蛋液,热锅加油,油量要多些...
铁锅
烀饼的做法
技巧是什么?
答:
刷油:在铁锅底部均匀刷上一层薄薄的油。放入饼:将包好的饼放入铁锅中,小火慢煎,待饼底部金黄酥脆后翻面
。加水烀煮:在饼的周围倒入少量的水(水量大约能覆盖锅底),迅速盖上锅盖,利用水蒸气将饼内部煮熟。收汁:待水分快蒸发完时,打开锅盖,继续小火煎至水分完全蒸发,饼底部再次变得酥脆。技...
老北京打
烀饼
怎么做如何做好吃
答:
6.深斗饼铛,烧热,在铛底用极少的油涂抹均匀 7.面团放铛上慢满的按成薄饼,要吃软一点的就厚一点,要吃
脆的
就按的
薄薄
的 8.把馅料倒在按好的饼坯上,均匀的摊开,沿饼铛边倒上20g左右的水 9.沿饼铛边倒上20g左右的水 10.盖上盖儿,闷上10分钟,看看水已经没有了,转小火,再烙5分...
烀饼
可以用什么方式进行烹饪?
答:
如果喜欢口感更加酥脆的烀饼,
可以选择煎烙的方式
。在平底锅中加入少量油,将制作好的生饼放入锅中。中小火煎至一面金黄后翻面,两面都煎至金黄酥脆即可出锅。半蒸半煎法:这种方式结合了蒸和煎的优点,使烀饼既有蒸的柔软又有煎的香脆。先将饼用传统蒸制法蒸至半熟。然后取出放入锅中,加少量油...
豆角
烀饼
需要怎样的制作方式?
答:
豆角洗净,去掉两头和筋,切成小段。将豆角放入开水中焯水,焯水的时间不宜过长,以保持豆角的
脆
度。焯好水的豆角捞出,沥干水分备用。面粉中加入鸡蛋、盐、五香粉,加入适量的水,搅拌均匀,揉成面团。面团的硬度以能够拉伸不断为宜。将面团擀成薄饼,薄饼的大小可以根据个人喜好来定。擀好的面饼放在...
做法
,老北京烀饼怎么做好吃,老北京
烀饼的
家常做法
视频时间 00:29
小锅
烀饼
烹制的技巧有哪些?
答:
小锅
烀饼
,又称锅贴、煎饼等,是一种传统的中式烹饪方法,主要是将面饼放在小锅中,加入适量的水和油,用慢火炖煮至熟。这种烹饪方法使得面饼既有锅巴的香
脆
,又有炖煮的柔软,口感独特。要想烹制出美味的小锅烀饼,需要掌握以下几个技巧:选材:选用中筋面粉,这样做出的面饼既有弹性,又不会太硬。
豆角
烀饼的做法
是怎样的?口感如何?
答:
下面是一种简化的豆角
烀饼的做法
:材料:豆角:500克 面粉:适量 温水:适量 酵母粉:少许 肉末:100克(可选,根据个人口味)姜末:适量 大葱:适量 盐:适量 酱油:适量 五香粉:少许 食用油:适量 做法:准备面团:将面粉放入盆中,加入少许酵母粉,用温水和成面团,揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜...
榆钱
烀饼的
家常
做法
大全怎么做好吃视频
答:
6.加入一个鸡蛋(小点的,我这个土鸡蛋大概是40克左右)7.拌均匀后大概是这个状态的 8.平底锅放小火上,刷适量玉米油,把面絮倒入锅中 9.用手按成很
薄
饼状 10.盖好盖子3分钟,打开盖子关掉火,香酥薄
脆的烀饼
就做好了 11.看这黄灿灿的饼底,刚出锅时最好吃,又香酥又鲜美 ...
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