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炸鸡腿如何才能把内部炸熟了
炸鸡腿
里面老是炸不
熟怎样
办
答:
1、裹面糊
很多人将鸡腿直接放入油锅炸,表面炸糊了就捞出来了,但是里面还没有熟。而鸡腿表面裹面糊,能够避免鸡腿表面炸糊了,延长油炸的时间,让鸡腿有完全炸熟的时间。2、中小火炸
油炸鸡腿的油温不需要太高
,应该在油温6成热的时候下锅,用中小火,慢慢炸。油温太高了就容易导致外表焦糊了里面...
鸡腿怎么炸才能
保证里面
熟了
外边也不焦?
答:
油温控制:油温是炸鸡腿最关键的因素之一
。油温过低,鸡腿不容易熟透,油温过高则容易外焦里生。理想的油温应该在165°C到175°C之间。可以用木筷子插入油中测试,如果周围立即冒出小泡泡,说明油温适中。下锅炸制:将裹好粉的鸡腿慢慢放入热油中,不要一次性放入太多,以免油温骤降。鸡腿下锅后,用筷子...
炸鸡腿
里面不熟外面焦了,这是什么原因呢?该
如何
补救?
答:
在鸡腿表面裹上面糊可以避鸡
。腿表面油炸,延长了油炸时间,让鸡腿有足够的时间油炸。2.腌制前,提前处理好鸡腿,先切边,再用牙签打几个洞。这样做有两个目的。一个是让鸡腿更好吃,一个是让鸡腿即使煎的时间很短也容易熟。鸡腿的面糊要和淀粉、面粉同时搅拌。如果只用面粉,炸出来的壳不够脆,只用...
炸鸡腿
里面老是炸不
熟
答:
1、炸鸡腿之前一定要裹一层面糊
,面糊可以让鸡腿表面在炸的时候不被炸糊,延长油炸的时间,让鸡腿里面有完全炸熟的时间。2、火候很关键,炸鸡腿时一定要用中小火慢炸,油温不能太高,要有耐心,慢慢的炸鸡腿。3、复炸,先将鸡腿全部炸过一遍后,再把鸡腿一起倒入油锅中复炸一遍,不仅可以让鸡腿表...
鸡腿怎么炸
中间才会熟?
答:
炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟,
因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀,以便热油深入里层,达到表里一致的熟度
。附详细的做法:美味炸鸡腿 用料 主料鸡腿500g 调料食盐适量姜适量调和油适量生粉适量鸡蛋1个面包糠适量面粉适量 炸鸡腿的做法 1.鸡腿先用水泡半个小时,清洗干净,用刀在上面划几刀,...
炸鸡腿要炸多少分钟 自己家
炸鸡腿怎么
容易炸的透
答:
自己在家炸鸡腿需要先将鸡腿两边打上花刀,这样切开会更易熟,其次需要保证油温不
可以
过高,一定要调制小火慢炸,这样炸制外皮金黄时,
内部
的鸡肉也就
能炸
透了。那么对于自己家
炸鸡腿怎么
容易炸的透,还有哪些内容,可以继续往下了解。自己在家
如何炸
鸡腿 1、首先将鸡腿清洗干净,然后用刀在鸡腿表面划上...
炸鸡腿怎么
做外焦里嫩?
答:
上菜:
将炸
好的鸡腿摆盘,
可以
搭配一些生菜沙拉或者蔬菜一起食用,既可以解腻,又能补充营养。注意事项:
炸鸡腿
时,不要频繁翻动,以免破坏鸡腿的外皮结构,影响口感。炸制过程中,可以用筷子或者叉子轻轻扎一下鸡腿最厚的部分,看看是否有血水流出,如果没有,说明鸡腿已经熟透。炸鸡腿的时间不宜过长,...
脆皮
炸鸡腿
,为什么老是炸不
熟
骨头那里的肉?
答:
看颜色,一般
炸鸡腿
两边的金黄色基本上都炸好了,这需要靠经验来判断,没有经验未必能判断。用筷子粘住。把筷子插在鸡腿上。如果做得顺利,基本上就意味着鸡腿炒得好。试试看。最直接的方法是切鸡腿。试试看。如果还没熟,就煎几分钟。鸡
熟了
,但红骨
可以
吃。炒鸡肉时,由于受热使骨头膨胀,部分...
炸鸡腿
要不要先煮熟,要不
怎样能把
里面
炸熟
答:
不用煮熟,如果煮熟在煎炸的话,口感会变的很老,想
炸熟
而且还很嫩的话就学习KCF的方法好了,外面裹上面粉炸,肉质就很嫩了,而且油大部分都会留在被炸焦的面粉处。
外酥里嫩的
炸鸡腿怎么
做?
答:
第七步:继续开小火慢炸,鸡腿快炸好了,然后开大火炸一分钟左右,让鸡腿外皮更加酥脆。炸好后,用漏勺捞出,控干油装盘后,趁热撒上点孜然粉或者辣椒面就
可以
开吃了!制作关键点:1.腌制鸡腿的过程中请多翻拌,这样
才能
让鸡腿均匀入味。2.
炸鸡腿
时请选择新油,然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来...
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