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炸鸡柳用面粉还是淀粉
炸鸡柳用面粉还是淀粉
答:
炸鸡柳用淀粉
。用淀粉来炸鸡柳有两个好处,首先可以起到腌制鸡肉的作用,令鸡肉保持鲜味和嫩的口感;其次用淀粉炸出来的鸡柳外皮会比较脆。而如果用面粉,炸出来的鸡柳外皮会比较软,不够脆,而且外皮也会比较厚。其实市面上也有专门卖的炸鸡柳专用的腌料包,里面包含了各种调味料以及所需要的淀粉,非...
炸鸡柳用面粉还是淀粉
答:
炸鸡柳一般都是用面粉去炸的
,用面粉炸出来的鸡柳,他颜色要好看一点,要脆一点
炸鸡柳用面粉还是淀粉
?
答:
炸鸡柳应该是使用淀粉和面粉混合的
,正常的是三份面粉,七份淀粉,这样炸出来的鸡柳好吃,比较脆。
炸鸡柳用面粉还是淀粉
答:
1、炸鸡柳外面一般是裹淀粉或者是面包糠
2、如果炸鸡柳表面看起来很粗糙,但是吃起来很酥脆,那么鸡柳外面应该是裹了一层面包糠。3、面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过粉碎而来的。面包糠一般用于油炸及油煎食品,常用来裹在油炸食品的表面,油炸之后会非常的脆,很香,看起来非常...
小时候吃的
炸鸡柳
软软的是什么
答:
淀粉
。可以让鸡柳在炸制后更加酥脆,而使用面粉,鸡柳会不够脆,口感也会偏软,此外鸡柳在炸制后没有进行复炸,或者没有沾上面包糠,也会导致口感偏软。
炸鸡柳
的制作方法
答:
鸡胸肉300克、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒3克、蛋清1个、
淀粉
50克 一、鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克,搅拌均匀;二、加入蛋清,搅拌均匀,淀粉50克抓匀;三、食用油200ML,油温烧至七成热,放入
鸡柳
,中小火
炸
至金黄;四、最后捞出装盘即可食用了。
外面卖的
鸡柳
都需要什么材料
答:
据我所知炸鸡粉的基本配料是:
淀粉
(最好是玉米淀粉)、
面粉
(蛋糕粉)、泡打粉、盐、胡椒粉,至于其他配料可以根据自己口味添加。但是外面买炸鸡的都有自己的配方,里头究竟添了什么不清楚,有没有化学香料也不清楚。要是自己在家
炸鸡柳
,超市里有炸鸡粉卖,直接买来用就可以了。炸鸡柳 材料 主料:3/...
炸鸡柳用面粉还是淀粉
答:
炸鸡柳用面粉还是淀粉
推荐用淀粉。淀粉炒鸡柳有两个好处。第一,它可以起到腌制鸡肉的作用,保持鸡肉鲜嫩;其次,用淀粉炒的鸡柳会很脆。如果使用面粉,炸好的鸡柳将具有柔软、脆且厚的外皮。提示:事实上,市面上还有一种炸鸡专用泡菜包,里面含有各种调味料和所需的淀粉。它非常方便。如果你怕麻烦,...
炸鸡柳怎么做外酥里嫩
炸鸡柳用
哪种
淀粉
答:
2.用
淀粉
不
用面粉
:
炸鸡柳
外面裹的粉要用面粉,炸出来才脆,用面粉炸出来会比较趴软。3.裹上面包糠:面包糠油炸之后非常脆,鸡柳外面裹上一层面包糠,炸好之后吃起来更加酥脆。4.复炸一遍:一般第一遍油炸是将
鸡柳炸
熟,第二遍用高温大火将鸡柳炸半分钟,可以将鸡柳炸的更酥脆好吃。2 炸鸡柳...
炸鸡柳
那白粉是什么粉
答:
淀粉
和
面粉
的比例是一比一,泡打粉可放可不放,它的作用是起蓬松酥脆用的。其他调味料根据自己习惯的口味。做的时候先把用葱姜盐花椒和大料淹好的鸡放干淀粉里滚一下并压实,然后在清水或鸡蛋液里蘸一下,马上放在这个自己调的炸粉里裹匀,用手用力压实在下锅
炸
就可以。(这个裹粉的方法是一位曾...
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