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炸肉用玉米淀粉还是土豆淀粉
锅包肉
用玉米淀粉还是土豆淀粉
好
答:
1、锅包肉用
土豆淀粉
好。2、原因 因为锅包肉是有汁的,用土豆粉炸出来的确外酥里嫩,但是过上汁之后很快就软趴趴的了,木薯粉也是一样的道理,
玉米
粉炸出来就很粘了,只有土豆粉是硬硬的,但是炸的时候一定要炸两次,第一次中热小炸,吸油,第二次高热速炸,吐油。绝对外酥里嫩.裹上汁之后也...
锅包肉
用玉米淀粉还是土豆淀粉
好
答:
土豆淀粉
。土豆淀粉的粘性强,可以更好地粘附在肉片上,使炸出来的锅包肉更加酥脆。玉米淀粉的粘性较弱,容易使肉片脱落。玉米淀粉的透明度较低,做出来的锅包肉颜色较暗。而土豆淀粉的透明度高,可以使锅包肉的颜色更加鲜艳。
小酥肉
用玉米淀粉还是土豆淀粉
答:
小酥肉用玉米淀粉口感更好
。玉米淀粉在经过高温油炸之后,食物的口感更酥脆。土豆淀粉:平常炒菜当中用于上浆和挂糊。
锅包肉用的
是
什么
淀粉
?
答:
锅包肉一般推荐用土豆淀粉
。一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等,如果单说挂糊,所有的淀粉都可以用,但是锅包肉炸好后要浇汁,不能出现锅包肉回软的情况。 这里选土豆淀粉最合适,而且土豆淀粉粘性比较大,会更好的粘在里脊肉片上。玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软,红薯淀粉和土豆淀粉都可以,...
锅包肉用什么
淀粉
答:
锅包肉建议用
土豆淀粉
。用土豆粉炸出来就会外酥里嫩。锅包肉做法 猪肉顶刀切半公分厚片,用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。姜葱切细丝,香菜切段儿备用。
玉米淀粉
调成稠浆状,放少许油再抓匀备用。锅坐油烧至七成热,将肉片放进调好的糊中沾匀两面,放入锅中炸至定型捞出。再将油烧至八成热,...
土豆淀粉和玉米淀粉
有什么区别?我想做锅包肉用哪个淀粉好?
答:
土豆淀粉
粘性足,吸水性差,可以很好保持肉中是水分,做到外酥里嫩。所以更适合做一些油炸菜品,比如锅包肉、溜肉段、炸鸡翅等
玉米淀粉
口感绵软不易变形,吸水性强,适合做糕点和细嫩部位是鸡鸭鱼,比如水煮鱼、脆皮鲜奶、樱桃肉等 所以说做锅包肉选择土豆淀粉更好,希望能帮到你 ...
炸鸡肉时用什么
淀粉
比较好?
答:
炸鸡一般选择玉米淀粉。虽然
土豆淀粉和玉米淀粉
都可以用来炸食品,不过口感不太一样,玉米淀粉炸出来的食物口感比较酥脆,还不容易糊锅,所以炸鸡时建议最好选择玉米淀粉。炸鸡翅的时候一定不能裹面粉,裹了面粉炸出来的鸡翅表面不仅不够酥脆,而且稍微放凉就会发软。炸鸡翅想要表皮酥脆,就要选择玉米淀粉,再...
炸肉
丸用什么
淀粉
好
答:
选择土豆淀粉或是玉米淀粉主要根据个人喜好和口感需求来决定。总之,无论是选择
玉米淀粉还是土豆淀粉
,都能够给
炸肉
丸增添香脆的外皮。在制作过程中,根据自己的口感偏好控制淀粉的用量,可以使肉丸炸制出最佳的口感和外观效果。无论是作为独立的菜肴还是搭配其他食材,炸肉丸都能够成为一道美味诱人的佳肴。
炸制锅包肉用什么
淀粉
答:
步骤:准备好所需材料,猪肉选用里脊的部位,口感吃着比较嫩,淀粉到底是
用玉米淀粉还是土豆淀粉
,要用土豆淀粉,锅包肉用土豆淀粉做才酥脆,因为玉米粉粘,用玉米淀粉炸出来的肉不会变的口感酥脆,而用土豆淀粉炸出来就会外酥里嫩。把里脊肉去筋膜,再切成大片,肉片用刀背拍一下,这样肉片会松软,更...
锅包肉用什么淀粉好锅包肉
土豆淀淀粉
对吗
答:
1、做锅包肉一般推荐用土豆淀淀粉,一般有
玉米淀粉
、
土豆淀粉
、红薯淀粉等。2、如果单说挂糊,所有的淀粉都可以用,但是锅包肉炸好后要浇汁,不能出现锅包肉回软的情况。选土豆淀粉最合适,而且土豆淀粉粘性比较大,会更好的粘在里脊肉片上。3、因为锅包肉是有汁的,用土豆粉炸出来的确外酥里嫩,但是过上...
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