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炸糯米圆子怎么做不爆开乱跳
糯米圆子
太烂了一
炸
就碎
怎么
办
答:
1、糯米圆子中的肉馅要带有肥肉,不应全是瘦肉,不然肉馅不够油腻,在油炸时就会碎开
。而带有肥肉的肉馅更加油腻饱和,在油炸时就不会轻易碎开;2、在揉糯米时适量加入蛋白,有利于糯米的粘合,使其在油炸时不易碎开;3、最后用生粉加少量的水,做成水淀粉后,在糯米圆子下锅前将成型丸子过水淀粉,...
炸汤圆会
炸开
的原因
答:
因为炸的时候油温过高
,而元宵多为糯米做的,由于糯米面本身透气性不好,再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅。解决方法 汤圆放入油锅之前,要先准备好干净的牙签,再沾一些水,然后在汤圆中扎一个小洞,但的别扎的太深,太深会导致馅流出,这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。制...
炸糯米团子为什么会爆
炸糯米圆子
为什么会爆
答:
解决办法:1、油温用中火炸制。2、用针锥将糯米团扎孔若干,以防炸时爆锅溅油
。3、锅内的油六七成熟时,放入扎好的糯米团。待糯米团呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,并且使糯米团裂缝开口减小,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
炸元宵的做法不蹦
油炸
答:
第一步:首先在锅中倒入适量的清水,将水烧开之后加入适量的食用盐,搅拌至盐融化,这样可以防止元宵在煮的过程中粘连,下边再将准备好的元宵倒进来,开大火煮,用铲子轻轻推动元宵,防止粘连一起,一直煮至元宵全部飘起来,这样元宵就煮至八成熟左右了,将它捞出来过一下凉水,将元宵彻底放凉之后控水备...
糯米圆子怎么做不
炸
油炸糯米丸子怎么做不
爆炸
答:
1、在糯米团外面可以裹上一层水淀粉,然后,把糯米团放到开水锅里捞一下,这样做可以定型,且不容易爆炸
。2、之后,油温4成热下入糯米团,刚开始糯米团会沉入锅底,要不停拨动,当炸至表面金黄,芝麻稍微变色就可以出锅了。
怎样炸糯米圆子
?
答:
第一步:煮
糯米
饭。糯米浸泡后煮熟。第二步:搅拌。肉切成末,倒入盆内,加适量盐、葱、姜与糯米一起搅拌均匀。第三步:搓
丸子
搓丸子的时候,手上沾一点凉水,因为糯米很粘,否则很难搓成型。搓好后稍微使点劲儿攥一下,使丸子紧实。第四步:
油炸
。炸的步骤最关键。油要多,要能...
怎样炸
元宵不“爆炸” 大家帮帮忙啊 谢谢
答:
炸
元宵的时候在元宵上边用针眼扎几个小孔,然后再放进油锅里去炸这样就会好很多。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵在南方称"汤圆"、"
圆子
"、"浮圆子"、"水圆",由
糯米
制成(在某些地区是由红薯制成),或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等等,煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人们把这种食物叫“...
糯米丸子怎么炸
答:
4、搅匀后用手揉成糯米团,揉到不粘手就可以了。5、接着把糯米团搓成一个个汤圆大小的丸子。6、锅里倒入适量的油,油温微热放入
糯米丸子
下锅
炸
,因为糯米丸子很容易
爆开
,所以一定要低油温下入丸子。7、糯米丸子下锅后用筷子将黏在一起的丸子分开,小火慢炸,炸定型后搅动一下。8、炸到糯米...
这么做
炸糯米丸子
?
答:
因为糯米粘性比较大,受热以后,糯米团里的水分子不能快速的蒸发,在热环境中迅速膨胀,于是最终
爆开
。
油炸糯米圆子
的做法:1.用针锥将糯米团扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。 2.锅内的油六七成熟时,放入扎好的糯米团。待糯米团呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小...
油炸
汤圆
怎么做不爆
答:
按照以下方法
炸
汤圆
不爆
:1、煮冷冻汤圆时不要解冻,否则会粘在一起,直接下锅煮就行了,但要热水下锅,六七十度最合适,开水、冷水都不行。2、汤圆下锅后,用铲子轻轻推动,防止沉底粘锅,盖上盖子煮一会儿,煮开后倒一碗冷水,继续煮一会儿,煮开后再加一碗冷水,等汤圆都漂在水面上,一个个圆...
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