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炸甜麻花怎么和面可以更酥脆
炸麻花
的面都放些什么,才能使麻花又酥又
脆
?
答:
1、面粉中倒入适量油,用手将面粉和油和均匀,待搓透后依次加蛋液,盐,清水搅拌,揉成光滑的面团,盖湿布饧20分钟。2、饧好的面团再次揉均,搓成长条,切出小剂子,盖湿布再饧10分钟。3、饧好后均匀的搓成细长条。4、捏着长条的两头,向不同方向搓上劲后,把两头并在一起捏紧,
麻花
就自己卷...
炸酥脆麻花
的制作方法,
炸麻花
应该要
怎么和面
答:
10. 将锅中油烧热, 用筷子不停的搅动油锅, 这样油的温度会上升的快一些;11. 当油烧至140度-150度时, 下入麻花;当
麻花炸
至浮起来, 用筷子翻动麻花, 以便麻花炸的均匀;12. 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出;13. 将捞起的麻花装入篮中, 在上面撒上糖粉;14.
酥脆
的麻花就炸...
麻花怎么和面
才会
酥脆
答:
咸甜 炸 一小时 普通难度 面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。饧好后均匀的搓成细长条、两...
麻花怎样和面炸
出来又酥又
脆
答:
不加水的蜂蜜大麻花
,按照这样的方法一做又酥又脆,香甜拉丝 哈喽大家好我是老左,今天给大家分享一个不加一滴水的蜂蜜大麻花,又酥又脆,香甜拉丝。做法:1,小盆里加入300克的普通面粉,打入两个鸡蛋,加入20克的猪油(放猪油可以使麻花更加暄软)40克的蜂蜜,4克酵母粉 2,用200毫升的温牛奶和面...
怎么和面炸
的
麻花更脆
怎么制作更脆的麻花
答:
要想让
和面炸
的
麻花更脆
,面粉要准备两份,一份就是油和面,另外一份是水和面,在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋,拨好以后把两种面再合二为一要活面,然后再醒面30分钟左右即可。
炸麻花
制作技巧:1、首先打絮,用手将面打成絮状,不停用手揉搓,使面和料充分融合。第二步,倒面,再次加入
和面
料...
酥又
脆
炸麻花的做法和配方
炸麻花怎么
和
答:
1.除面粉外全都放入水中,使之化开,小苏打与发孝粉最后放入(也可放入面粉拌均)。糖稀不好化可把容器放在温水里。2.把(1)倒入面粉里和均,调制成面团,分3块,外表抹上油,盖上湿毛巾后,放置50分钟以上。3.成型:将面团开块,切成适当大的小条,逐只搓成约50~60厘米长的细长条,要求...
怎样炸麻花
会
更酥脆
?有哪些方法?
答:
选材:选择优质的面粉是制作麻花的基础。高筋面粉蛋白质含量高,
炸
制出的
麻花更加酥脆
。同时,可以适量添加一些玉米淀粉,增加麻花的脆感。
和面
:和面时水温要适宜,夏天用凉水,冬天用温水。面团要揉至光滑,有一定的弹性。面团不宜过硬或过软,过硬会导致麻花不够松脆,过软则不易成形。发酵:面团需要...
怎样炸麻花
又酥又
脆
答:
9、把小麻花生坯全部搓好。10、锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸,不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动,这样可以让麻花受热均匀,炸出来的麻花颜色
更加
金黄一致。11、
麻花炸
至表面金黄
酥脆
后就可以出锅了,控油捞出来,放到案板上冷一会,凉了之后又脆又香。
如何炸麻花
会比较
酥脆
?
答:
选材:选择优质的面粉是制作
麻花
的基础。高筋面粉蛋白质含量高,
炸
出来的麻花会
更加酥脆
。同时,也可以加入适量的玉米淀粉,增加麻花的脆性。
和面
:和面时要根据面粉的吸水性适量加入水,面团要揉至光滑,有一定的弹性。面团过硬或过软都会影响麻花的口感。和好的面团需要醒发一段时间,让面团的筋性充分发挥...
如何炸酥脆麻花
?
答:
炸酥脆麻花
的做法和配方如下:1、准备180克清水,直接打入一颗鸡蛋,然后计入2克盐,2克小苏打,10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。2、盆中放入500克面粉,加入2克泡打粉,直接将泡打粉放入面粉中,可以避免泡打粉失效。3、将蛋液缓慢的倒入盆中,先搅拌成大朵的面絮状,然后下手给它揉成一个软硬适中的...
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