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炸烩面
烩面
的做法窍门
答:
5、香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用,海带丝提前用热水泡上。葱花
炸
出香味备用。将
烩面
拉成长片,从中间分开,即可下锅煮制。6、小锅上火,注入羊肉汤鲜,开锅后放入豆芽,煮沸后即可下入拉好的烩面片,并用筷子将面条轻轻拨散,使之受热均匀。7、面煮熟后放入羊肉块,豆腐皮丝,海带丝,炸好的...
自己在家怎么做
烩面
答:
羊肉
烩面
一:面粉500g、羊肉100g、豆腐皮20g、粉丝20g、黄花20g、木耳20g、香菜20g,生姜10g、大葱10g、花椒1小匙、八角2个、桂皮半根、小茴香5g、草果1个、香叶2片、当归5g、枸杞5g、丁香5g、香油1小匙、当归、枸杞各5g、鸡精、盐各少许。将面粉与盐和匀,加水和面,饧30分钟左右备用。将羊肉切...
做
烩面
应该怎么和面?
答:
1、食盐用温水化开后,分次倒入面粉+碱面盆中 2、用筷子搅成絮弱状 3、再直接用手反复揉搓,待无干粉 4、转至揉面垫上继续,直至三光:面光、手光和垫光 5、盖上湿毛巾,饧面15分钟 6、饧好后,揉一会,再盖湿面饧15分名钟 7、此时面团经过二次饧面后,已很柔软,继续再揉至很细滑,盖...
吃剩的
烩面
片可以
炸
着吃吗
答:
可以。根据查询相关公开信息显示,吃剩的
烩面
片裹上面粉,放入油锅中
炸
到金黄出锅,味道口感好,吃剩的烩面片可以炸着吃。烩面按配料不同可分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等,河南烩面所用的面为扯面,类似于拉面,但稍有不同,一般用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使...
炸烩面
羊油用哪些大料
答:
炸烩面
羊油的具体大料配方可根据个人口味进行调制。大料一般有八角、花椒、小茴香、桂皮、良姜、香叶、白芷、毕博。炸烩面羊油时首先在羊板油中加人少量水,盐放入锅中用小火匾,待水分蒸发后开始出油。待油渣炸呈深黄色时捞出。待油温冷至有少量青盐时放入大料,将大料放在油中炸至发黄溢出香味,捞出...
烩面
怎么做简单又好吃
视频时间 01:11
河南
烩面
做法
答:
做法 1、将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。2、将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;3、木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段;4、香菜择洗干净,去掉根,切成约1厘米长的段;5、辣椒面,用热油炸一...
猪肉
烩面
怎么做好吃?
答:
烩面
片 适量 海带丝 适量 豆腐皮 一张 香菜 少许 辅料 姜 4片 盐 适量 八角 3瓣 鲜花椒 少许 草果 1个桂皮 少许 料酒 适量 生抽 适量 老抽 少许 郫县豆瓣酱 适量 食用油 适量 步骤 1.猪肉切成丁,把瘦肉和肥肉分开切了 2.准备好香料 3.锅中放少许油,放入肥肉丁,用小火把肥肉中的油脂
炸
出来 4.放入香...
烩面
怎么和面
答:
烩面
的和面方法及做法如下:一、用料 普通高筋面粉(饺子面条粉) 350克(2-3人食用) 水 175克 油 适量 二、做法 1、将面粉加水揉成光滑的面团 2、把面团平均分成两份,揉圆揉扁。3、上下抹上油,放入盘子里盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。4、这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面...
家常
烩面
如何制作呢?
答:
8、准备大碗,放入切好的肉,香菜,豆腐皮丝,葱花,盐,味精,辣椒(一定要自己
炸
得有很多辣椒油的才好吃),将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤;一碗香喷喷的
烩面
就完成了 烩面是个主食,是河南人的最爱.大家都知道,唱戏的腔,烩面的汤,汤一定要有特色.熬羊肉汤 (其中原料用量均以50碗计)。原...
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