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炸油饼放不放碱面
炸油饼
怎么和面做又软又好吃
答:
2、发酵好的面团中加入食盐和少许
碱面
水,分次加入并揉入面团,保持面团稀软状态。3、面团揉至表面光滑后,分割成小剂子,擀成面皮并在中间划几道口子。4、热油锅,油温升至180°C左右时,放入面饼胚,
油饼
迅速膨胀。5、一面
炸
至金黄时翻面,炸至两面焦黄即可捞出沥油。6、炸好的油饼香脆可口,...
炸油饼
的家常做法
答:
1. 取200克面粉放入盆中,加入一小勺安琪酵母,用温水化开后,缓缓倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成面絮状。然后用手将面絮和成面团。由于天气温暖,室温下发酵,不到两个小时面团已经发酵完成,图中的状态即为发酵好的面团,表面布满气孔。2. 取一小碗,加入适量的食盐和少许
碱面
,用水化开。3. 将...
手
炸油饼
的做法和配方手炸油饼的做法和配方是什么
答:
4、将食盐和
碱面
混合的水逐次加入发酵好的面团,不要一次性加入,那样,不好和面,一次加入一点,慢慢揉面等面吸收完水之后,再
加
下一次。5、加完食盐水后的面,会变的很稀软,用手轻轻一扯,就能拉起好长,这个状态就可以了。6、擀面杖和面板,分别涂抹食用油,防止粘面。7、用手揪起一团面,...
炸油饼
的时候需要
放碱
或者明矾吗???ss
答:
加不加
都行
油饼
的制作,取料简单,操作方便,即制即售,吃口松香,颇为可口。原料:面粉500克,盐7.5克,老酵面125克,素油50克,碱25克。制法:1.将面粉加水,与老酵调制成面团,待发酵后加入
碱面
揉匀,再加入细盐揉匀。2.将平锅上火,放少许油,面团搓条成50克大小的饼坯,放在平锅上,...
炸油饼
的做法和配方老北京
答:
如果喜欢肉呼呼的
油饼
可以擀成2mm,面片的中间用刀划开两道。5、锅中倒入适量的食用油,合适的用是玉米油,因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的
碱面
香味。6、在油温8成热时放入面片,用筷子轻轻按压油饼表面,让油饼受热均匀。7、将油饼翻面接着
炸
至两面金黄。
炸油饼
怎么做法和配方
答:
家庭自制
炸油饼
的做法:材料:老面肥,盐,糖,鸡蛋,
碱面
,植物油。做法:1、首先取一个较大的盆,放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大。2、发酵好的面团取出...
炸油饼
用发孝粉和面 需要
放碱
吗
答:
不需要, 用了发酵粉一般不会产生酸味 材料 面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙 做法 1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。2.)将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用杆面杆成圆薄片,撒上...
炸油饼
怎么做才松软好吃
答:
大家很爱吃的
炸油饼
。其实炸油饼的做法并不是很难,只要掌握一些技巧,就可以轻松地制作出来,而且在口感上,也都是会非常的不错,那炸油饼在制作过程中,火候也不要太大,不利于油饼的口感。材料:老面肥,盐,糖,鸡蛋,
碱面
,植物油。做法 1、首先取一个较大的盆,放入老面肥、加入少许盐、适量...
家常油饼
怎么做又软又好
答:
大家很爱吃的
炸油饼
。其实炸油饼的做法并不是很难,只要掌握一些技巧,就可以轻松地制作出来,而且在口感上,也都是会非常的不错,那炸油饼在制作过程中,火候也不要太大,不利于油饼的口感。材料:老面肥,盐,糖,鸡蛋,
碱面
,植物油。做法 1、首先取一个较大的盆,放入老面肥、加入少许盐、适量...
苦荞面
炸油饼
怎么是苦的
答:
苦荞面
炸油饼
是苦的原因:1、油饼需要发面,做发过面的面食,需要放食用
碱面
,若碱量放多了,就会发苦。2、炸油饼用的油,放置时间久了,这种放置时间很久的油,就会发苦。
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