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炖肉怎么炖的烂窍门
怎样炖肉
肉
烂
的快
答:
快速把肉炖烂的方法:
1、生姜汁 炖肉前,用生姜汁将肉腌制一小时,就可以让肉很快炖烂,并且肉吃起来很嫩
;2、
茶叶 炖肉时,香料包里加一小撮茶叶
,会让肉烂的比较快;3、不放盐 炖肉时先加盐,会让肉皱缩不易烂,从而导致炖肉的时间延长。所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂;4、桔子皮 ...
怎么炖肉
容易
烂
,炖肉放什么容易烂
答:
2.放山楂:炖肉的时候
,放几片干山楂,让肉烂的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水,一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。4、小火炖:应保持水微开沸腾的热度为最佳。用小火炖肉,既能保持肉汤的温度,又能使汤的香气不挥发。快炖肉,肉会变软。如果用大火炖,肉中所含的蛋白质会因其促进热量的特性...
怎么煮肉
更容易烂
答:
1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固
,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加 2、
放山楂
:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬 4、小火炖:火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使汤...
炖肉怎样
才能软烂不柴?
答:
1、
原材料要新鲜俗话说
“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好,首先肉要选的好。选肉要新鲜。一般情况下,新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。2、 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。建议大家在炖肉的时候选择砂锅,虽然炖的时间较为久一点,但是可以让肉充分入味,而肉...
炖肉怎么炖的烂
答:
加酒或者醋
炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两个东西都是可以软化肉质的,遇上不容易炖烂的肉,一般都需要加一些。加山楂或萝卜 加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且去除异味。炖羊肉的秘诀 炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么...
炖肉如何
做到软烂而不柴?有哪些小
窍门
?
答:
焯水去腥:在炖肉前,先将肉块放入冷水中,加入少许料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫,这样可以去除肉中的血水和杂质,减少腥味。使用低温慢炖:将焯过水的肉块放入砂锅或炖锅中,加入足够的清水或高汤,用小火慢慢
炖煮
。低温慢炖可以使肉中的胶原蛋白充分溶解,使肉质更加软烂。添加调味料:在
炖肉的
...
炖肉
让肉快速软烂的方法有哪些?
答:
低温慢炖法:将肉放入炖锅中,加入足够的水,用小火慢慢
炖煮
。这种方法虽然时间较长,但是可以使肉质更加鲜嫩,口感更好。醋泡法:在
炖肉
之前,先用醋将肉浸泡一段时间,醋中的酸性成分可以使肉的纤维组织变软,从而使肉更容易
炖烂
。碱水煮法:在水中加入少量的碱性物质,如小苏打或者食用碱,可以...
怎样炖肉
又
烂
又香又嫩
答:
炖牛肉
的诀窍
:(1)
炖肉
前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。(2)将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同
炖煮
,肉不仅熟得快,而且味道清香。(3)加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。(4)在肉中放...
炖肉怎样
能
炖的烂
熟
答:
1、肉块要切得大些,这样肉味可比小块肉鲜美。2、要用小火慢炖,这样肉块才能
煮烂
,提升香味。3、
炖的
时候要少加水,可以使汤汁更加浓郁醇厚。4、
炖肉
时放些山楂或萝卜片,可使猪肉快速炖烂。5、炖肉要晚些放盐,否则肉不易烂。炖羊肉 炖羊肉基本上没有什么要注意的,就是在炖的时候放进一个...
怎么炖肉
才又烂又香?
答:
选择合适的肉类:
炖肉
通常选择带有一定脂肪和肉筋的部位,如猪肉的五花肉、牛肉的牛腩或者牛腱等。这些部位的肉在长时间
炖煮
后,脂肪和肉筋会变得非常软烂,口感丰富。准备肉料:将肉切成适当大小的块状,便于炖煮时热量均匀渗透。用冷水浸泡肉块,去除血水,可以减少腥味。然后用开水焯水,去除血沫和杂质...
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