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炖牛肉不烂怎么办
牛肉炖不烂怎么办
补救
答:
1、牛肉煮不烂的补救办法:放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶;加入红酒或蜂蜜;加入黄豆酱或番茄;加入啤酒
。2、牛肉炖的时候不易熟烂,可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。3、在煮牛肉时,加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软,烹饪时...
牛肉炖
了三个小时
不烂怎么办
答:
1.换高压锅炖:如果是用普通铁锅炖了三个小时还没有烂熟
,建议换成用高压锅,炖半小时左右。高压锅利用锅内高压,加热的温度可以达到120度左右,更容易将牛肉炖烂。2.
加入红酒、蜂蜜
:牛肉炖了三个小时不烂,可以尝试可以加入一些红酒进去,继续炖20分钟左右,然后出锅时加入适量的蜂蜜,可以令牛肉炖...
牛肉炖不烂怎么办
答:
3、加白醋
在炖牛腩的时候,加入几滴白醋进去,白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用,可以快速的把牛腩炖烂,不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛腩有一股酸味,只需要加入少量白醋,对牛腩的口感是没有影响。4、加啤酒 在炖牛腩时,加入一些啤酒进去,酒可以起到软化肉质的效果,还可以可以去除...
牛肉炖不烂
该
怎么办
?
答:
腌制处理:在炖煮前对牛肉进行腌制处理
,可以使肉质更加入味,同时也有助于肉质的软化。可以使用碱性物质如小苏打进行腌制,这样可以中和肉中的酸性物质,使肉质变得更加嫩滑。解决方法是在炖煮前对牛肉进行适当的腌制处理。炖煮时间:不同的牛肉部位和大小需要的炖煮时间不同。一般来说,牛腩、牛腱等部...
牛肉怎么炖不烂
?
答:
最佳选择要数牛腩
,这部分肉和猪五花很相似,有肥有瘦,炖熟后又软又香。也可以选择牛腱子,软嫩鲜香很美味。第二个原因:水没用对 炖牛肉整个步骤中需多次用水,有时用冷水有时用热水,不能全用冷水或者全用热水,这样做就错了,牛肉会炖不烂。比如焯水的时候开水下锅,冲洗的时候又用冷水,...
牛肉
太老
炖不烂怎么办
?
答:
避免过早加盐:盐会使肉的蛋白质凝固,导致肉质变硬,因此应该在牛肉快
炖烂
时再加盐。使用酒类:加入适量的料酒或黄酒,酒中的酒精可以帮助打开肉的纤维,使肉质更加嫩滑。加入香料:加入八角、桂皮、香叶等香料,不仅可以增加风味,还可以帮助肉质软化。注意火候:
炖牛肉
时火候不宜过大,以免外层快速硬化...
牛肉炖不烂怎么办
几个小窍门让牛肉软烂又不碎
答:
1、牛肉之所以不容易
炖烂
,而且吃起来嚼劲大。最主要的原因就是膳食纤维组织比较强大,所以纯粹依靠焖炖的话,需要很长时间。其实可以用刀背把牛肉“剁”几遍,记得是用刀背剁,这样做的目的是用外力先破坏牛肉的纤维组织,然后再切成小块下锅煮。2、再
炖牛肉
的时候,教大家一招,锅里放点茶叶。用...
牛肉怎么炖烂
的快?该注意什么?
答:
一、想让
牛肉炖
的快可以加这四种食材 在
炖牛肉
的时候,如果加入山楂片的话,可以让煮出来的牛肉口感更加软烂,味道特别鲜美。如果家中没有山楂片,也可以选择在炖牛肉的时候滴入几滴白醋,白醋可以起到软化肉质的作用,可以使牛肉快速
炖烂
,而且还不用担心加入白醋后会让炖出来的牛肉有酸味。同时炖牛肉...
土豆烧牛肉
牛肉不烂怎么办
答:
1、可以在
炖牛肉
的时候加入大约100毫升的啤酒,啤酒有利于软化肉质,这样炖出来的牛肉就会比较软烂。2、在炖牛肉的锅中加入少许白醋,白醋的作用和啤酒一样,都有助于软化肉质。3、或者在炒牛肉的时候加入适量冰糖,冰糖可以加速牛肉软烂,再把炒好的牛肉放到砂锅里炖。再有一点很重要,那就是一定要小...
炖牛肉
总是炖
不烂
,还不入味,有什么好办法??
答:
方法一:
牛肉
切小块,放入1勺白糖腌20分钟左右,让糖分子渗入到牛肉里,腌好后在牛肉中加一些水搅拌,由于糖分子渗入到牛肉里后遇水会吸水而使肉片略微涨发,从而减少牛肉的韧性和硬度。方法二:将牛肉切成片状,用刀背认真敲打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、
炖
煮。方法三:牛肉如果不急于烹调,...
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