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炖熟的鸡肉腥怎么补救
烧好
的鸡有腥味如何补救
?
答:
鸡肉炖熟了有腥味可以尝试下面方法补救,步骤如下:
一、用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟
,为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,之后再浸泡鸡肉二十分钟。调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡鸡肉就饿可以让腥味被盖过去,然后我们将鸡取出后就可以正常...
鸡肉熟
了
有腥味怎么补救
鸡肉熟了有腥味如何去除
答:
1、可以多放一些白醋来消除鸡肉里面的腥味
,如果不喜欢吃醋的,可以放一些柠檬,味道美味还可以用来去除腥味。2、鸡的肉质松嫩,营养价值之高,所含的蛋白质含量也是非常高的。鸡肉的脂肪含量也是比较低,所以大部分爱美的人用鸡肉来代替猪肉,鸡肉可以做的方式也是非常多,可以用来煲汤,炖肉,蒸鸡等。
鸡肉腥味
很重
怎么补救
答:
1、在焯水时除了料酒葱姜,一定要放上少许的花椒,来给鸡块去腥
,因为花椒对鸡块的腥味有去除的作用,所以焯水时一定要放上一小把花椒,然后水开后撇去浮沫,接着立刻浸泡在冷水中,这样能使鸡皮快速收缩,使其的营养成分不被流失。2、在下锅炖时一定要爆炒三分钟,不要将其直接扔到水中,正确的...
鸡汤去
腥味
的方法
答:
1、鸡肉焯水
将剁后的鸡肉在热水锅中煮一会,去掉表面浮沫后再捞出来熬汤,也叫做焯水,这样能够将鸡肉中残留的血水去除干净,起到去腥的效果。2、
放生姜和料酒
生姜和料酒是较好的去腥佐料,能够在一定程度上去除鸡肉中的腥味,还能起到杀菌消毒的功效,另外,也可用小葱或大蒜,效果相差不多。3、放...
炖好
的鸡肉
有
鸡腥味怎么办
?
答:
炖的鸡汤总有腥味的解决办法:1,
不要直接开炖
。将鸡清洗干净之后,把鸡放入开水锅中煮5分钟左右,将鸡肉里面的血水和油脂煮出来,之后捞出来,再次清洗干净。2、炖之前要先腌好鸡肉。将鸡肉放入一个料盆中,将生姜、蒜瓣、葱段、十三香、食用油放入用手搅拌均匀,将其腌制一个小时左右。之后捞出来...
鸡肉
做熟了有很大
的腥味怎么办
答:
最简单的方法就是加入料酒,料酒去
腥
的作用非常好。烹饪
鸡肉
时常见的去腥方法:可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火
煮
一下,把生姜里面的汁煮出来,再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。可以给鸡肉潮水,任何肉类炖汤前都应先将主料潮水,...
如何
能去已经做
熟的鸡肉腥味
答:
2、酒类去腥:有些沸点低而不呈碱性
的腥味
物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。3、香料去腥:我国香料种类繁多,可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中...
炖
完的肉有点
腥怎么办
?
答:
肉
炖
完了发现
有腥味
,这确实是一件很恼火的事情,那么我来告诉你
怎么办
!不管你是牛肉,猪肉,
鸡肉
或者是鸭肉,炖完了吃着有点腥味,那么咱们就来制作一个去腥解腻的蘸料,用吃的时候,把肉在蘸料里蘸一蘸,吃着特别开胃解腻十分带劲! 【配料表】:生抽酱油1勺子,山西老陈醋1勺子,红油辣椒酱1勺子,生大蒜剁碎50克,香...
鸡肉熟
了
有腥味怎么补救
答:
用热水加一点料酒、生姜、大葱以及少些食盐浸泡十多分钟,为了使
鸡肉
能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,之后再浸泡鸡肉二十分钟,调料中都含有刺激性的味道,经过浸泡鸡肉可以让
腥味
被盖过去,然后将鸡肉取出即可。鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到...
炖熟的鸡肉腥怎么补救
?
答:
炖熟的鸡肉
可以用香料或酒去腥。可以用一些八角,生姜,花椒等放在里面重新炖一小会儿去腥增香,或者也可以放一些啤酒,红酒后重新炖一小会儿,因为在酒里面有乙醇物质,乙醇对
腥味
物质的溶解和挥发性能很不错,所以可以用这两种比较方便的方法去腥味。炖鸡决窍:要想炖出一锅鲜美的鸡汤,首选柴鸡、...
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