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炒肉片需要焯水吗
炒肉片需要焯水吗
答:
炒肉片不需要焯水
,炒肉片的猪肉不用焯,肉片也不用焯,但可以用淀粉和调料腌制一会儿,肉片炒出来会嫩一些更有味道一些。红烧肉则需要切成块再焯水,其实如果肉够新鲜的话,不焯水也没关系的。锅烧热倒入油,待油温6、7成热时倒入肉丝,大火快速划散,翻炒均匀。不要用小火,否则肉丝会老。这样炒...
炒
肉之前
需要
将肉
焯水吗
炒肉之前需要将肉焯水吗吗
答:
1、炒肉之前不需要焯水
。2、肉的上面残留了很多血水,不处理掉影响肉的口感,可以把肉用生姜水、白酒浸泡一下再炒,其次炒肉的过程中水的比例和火候要掌握好,若炒肉的水放太多,肉本身的味道会被流失掉,若水放的太少,肉尝起来就会变得很硬,导致口感不好。
炒猪肉片需要焯水吗
答:
1、炒肉片的猪肉不用焯水
,因为肉片薄,一炒就会熟,不会流出血水,但可以用淀粉和调料腌制一会儿,肉片炒出来会嫩一些更有味道一些。红烧肉是需要切成块再焯水。2、肉如果要焯水,冷水下锅最好,也有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。焯水主要是为了去掉里面...
炒肉片
前肉
要焯水吗
答:
炒肉片前肉不需要焯水
,焯水反而会让肉片过老、不够鲜嫩,腌制完后直接下锅炒即可。焯水是做饭的一道工序,读作chāoshuǐ,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,然后再取出以备进一步烹调或调味,它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序,对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。
肉末
炒
之前
需要焯水吗
吗 炒肉丝需要焯水一下吗
答:
1、炒肉之前是不需要焯水的
,在炒肉之前把肉洗干净,可以使用甩干篮甩干水分,然后腌制一下,再下锅炒,肉的口感会格外好。2、猪肉或者牛肉250克,切成片,或者条状,放到一个大碗里。3、依次往碗里加入料酒五克,白糖三克,食用油5到10克,淀粉三克,盐三克,生抽五克。4、戴上一次性手套,用...
做菜有肉类的时候,什么情况下肉类
需要焯水
?什么情况下不需要?
答:
并不是什么肉都需要焯水的,而是要根据肉的新鲜程度还有做菜的方式来判断的。如果肉很新鲜,并且是需要猛火
爆炒
的话,是
不需要焯水
的,相反的,对于放置时间较久的,就需要焯水了。再就是家禽类的肉,基本上都是需要焯水的,因为这类肉食的腥味会非常重,不焯水的话,基本上是无法入口的。
猪肉
需要焯水吗
?
答:
通常情况下,用猪肉做食材是
需要焯水
的,比如炖猪肉、红烧猪肉等等。但是炒菜的猪肉一般不用焯水。其实,焯水的目的是去除猪肉自身的异味,还有就是可以起到很好的清洗作用。如果明白这两点,你就不会纠结是否焯水这个步骤了。下面我们来做一道猪肉的吃法,青椒
炒
猪肉,不用焯水的~菜品名称:青椒炒肉 主料...
炒
猪肉,猪肉
需要
热水烫一下吗
答:
焯水
通常为凉水下锅烧开一段时间,但从广义上讲焯水应该包括凉水焯水和开水焯水,一般买回的块肉,都应放在清水中泡出血水,再视肉的用途而定
要不要
开水焯水。用块肉做熟再加工就
需要
开水焯水,开水焯水前先凉水焯水,用做切片切丝再加工的只需凉水焯水。清水焯水的方法,块肉放清水中,水没过肉,泡...
做菜有肉类的时候,什么情况下肉类
需要焯水
?什么情况下不需要?
答:
肉类
需要爆炒
的,最好切片
焯水
。另外就是,带有血丝的肉类、骨头等,也是焯水后再加工,颜色好看很多。
1.
炒肉片
的猪肉
要
先
焯
一下吗?2.红烧肉时是整块先焯还是切了焯?3.焯...
答:
1,
炒肉片
的猪肉不用焯,肉片也不用焯,但可以用淀粉和调料腌制一会儿,
肉片炒
出来会嫩一些更有味道一些 (只有炒回锅肉的时候,肉才
需要
先煮熟哈~)2,红烧肉是切成块再
焯水
,其实如果肉够新鲜的话,不焯水也没关系的 3,焯肉时是热水下锅。锅里装水,煮开,再把肉放进去,最好要能淹没肉 如果...
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