77问答网
所有问题
当前搜索:
澄粉做凉皮的比例和水怎么放
请问一下
澄粉
可以直接
做凉皮
吗
答:
1、先将澄粉和盐倒面粉里搅拌匀。2、然后将一半水慢慢倒入面粉中
, 一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半水倒完。3、顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑,没有面疙瘩,将剩余的水倒入,还顺着之前的方向搅拌均匀即可。4、舀一勺面浆,倒入盘中。面糊均匀铺满盘子。5、嫩烤箱蒸汽模式蒸5分钟...
甘肃天水
凉皮的
做法及调料的配方
答:
1、澄粉和面粉、盐,混合倒入料理盆中
2、先搅拌均匀,再慢慢的加入水,搅拌至无颗粒,用勺子提起来面浆能呈流动状即可。3、准备一小碟油和一个毛刷备用,找一个平底的盘子,刷上一层油。4、倒入3勺面浆,用手把盘子的面浆晃动均匀。5、锅中加入足量的水,大火烧开,放入凉皮盘子。6、蒸至面皮...
澄面凉皮怎么做
好吃,
澄面凉皮的
家常做法
答:
将澄粉倒入盆内。加入少量面粉搅匀,(加点面粉可以使凉皮有韧劲,更加劲道)加入清水,边加边用筷子搅动
。搅拌至比较稀的面糊,就不用加水了。用勺子舀着成流水状即可。取一个干净的盘子,取一勺面糊倒在盘中。倒入面糊后晃一下盘子,使面糊均匀的铺在盘底。锅内加水,大火烧开,放入加了面糊的盘子。
怎样
用
澄粉做凉皮
?
答:
1、将面糊搅匀至无颗粒。面糊往下滴时呈直线即可,不可过稠或稀。静置半个小时。 将芝麻酱、生抽、米醋、盐、蒜蓉、花椒粉、油泼辣子、花椒油、凉白开混合拌匀成料汁。凉白开要分三次慢慢加入。2、将盘子刷油(防粘)。8寸盘子,这个大小的勺子用大半勺即可。 蒸锅水烧开,大火蒸3至4分钟。...
凉皮的做法,
澄粉凉皮怎么做
好吃,
澄粉凉皮的
家常做法
答:
1.用料:澄面80g,水160g
,香油、盐适量,葱2根,姜蒜适量,老干妈豆豉1大勺,酱油少许,醋、辣椒油适量 2.将水倒入澄面中,调成均匀面糊。在平盘上刷油,蒸架放入锅中,倒入水烧开,备用 3.在派盘中舀入适量面糊,放入沸水锅中蒸至透明,沿边缘取下 4.放入平盘,表面刷油,依次制作完全部面糊...
澄粉做凉皮
口感为什么不好容易断
答:
准备1个1/2杯的量杯2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉
和水的比例
是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:73) 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。
放到
灶上,...
澄粉凉皮的
做法
答:
紫甘蓝汁加入
澄粉和
面粉搅拌均匀 6 最好找不锈钢一类传热比较快的器具,在不锈钢圆盘上淋薄薄一层面糊 7 锅内加足水烧开,把盘子放锅内蒸 8 盖锅蒸至透明表面起泡就可以了,器具不同蒸的时间也不同,将圆盘拿出,放入凉水中过一下,将
凉皮
轻轻揭下来,放入盘中刷少许香油待用,依次操作 9 蒸好...
请问一下
澄粉
可以直接
做凉皮
吗
答:
你好,可以做,但是没有洗面筋的面浆效果好,在调好的面浆中加点食用盐、筋力源B型,
凉皮
筋道爽滑、不宜碎裂,第二天不发硬。
怎样
用
小麦淀粉做凉皮
答:
做法 1.将100克
小麦淀粉
(
澄粉
)加200克水,入搅拌器搅均,取1/4 溶液倒入pizza盘里入蒸锅大火蒸,2-3分钟,至透明即可。2.蒸好后的皮皮(为使皮皮防沾连可将
水放
至冷开水中脱落)如果想做厚一点就多倒一点溶液,偶一共做了4张这样的皮皮。3.切成自己喜欢的宽度,调配出自己喜欢吃的凉菜就...
凉皮
都是用什么材料
做的
?
视频时间 00:19
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
小麦澄粉做凉皮比例
用澄粉做凉皮的做法窍门
澄粉做凉皮最佳方案
澄面怎么和面不会开裂
小麦淀粉做凉皮需要掺面粉吗
一斤澄面加多少斤水合适做凉皮
一半面粉一半淀粉做凉皮
澄面做凉皮的澄面和面粉比例
澄粉做凉皮用不用再加面粉