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潮汕猪肉丸子的做法及配方
潮汕
1斤
猪肉
做多少斤
肉丸
答:
1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉。2.加一勺姜蓉
。3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌。4.加一勺盐。5.加一大勺白糖。6.加适量鸡精。7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打。8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌。9.加入适量面粉...
潮汕
1斤
猪肉
做多少斤
肉丸
答:
做法:1.肉馅分成若干个小丸子,放入油锅小火炸至金黄,控干油份捞出备用
;2.葱、姜、蒜切成末备用;3.锅内放少许油,下葱、姜、蒜爆香,放入肉丸子翻炒;4.加入糖、醋、酱油、盐、鸡精,掺入少许水煮开,加入湿淀粉,勾芡至汁收干即可装盘。鲜肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清...
潮汕肉丸!!谁知道
潮汕肉丸的配方和做法
??
答:
第一个步骤:(以猪肉丸为例)
备好材料。猪瘦肉,(以十斤为例,做时自己灵活运用)盐,味精,生粉,玉米淀粉,高弹素,冰水,熟芝麻
。OK,接下来就是制作了,首先,把猪肉用绞肉机绞成肉碎,接着把肉碎倒进带有制冷的打浆机然后放进高弹素一汤匙开机让它搅拌。搅有十分钟后,放入盐半斤、(重要强...
潮汕猪肉丸子的做法
大全
答:
潮汕猪肉丸有两种做法,
一种是机器打,一种是手打
。今天我们就来说机器打的怎么做才能做出q弹脆的口感。首先准备材料:一斤后腿肉,冰块100克,苏打粉1克,淀粉10克,胡椒粉少许,鱼露少许,盐,鸡精少许。然后准备一个料理机或者破壁机,把冰先放在最下面,接着放肉,淀粉,苏打粉,各种调料(一定要冰...
潮汕肉丸
跟肉饼
的做法
跟
配方
答:
潮汕肉丸的做法:原料:五花肉250g、铁埔呼10g、番薯粉20g、鸡蛋50g
步骤:1、五花肉剁碎。俩种肉和一起。加点盐。还有铁埔呼。番薯粉。然后加入二个蛋清一起和。2. 和好后就可以挤出来了。这个没有鱼丸那么复杂。3. 挤成这样上锅蒸十五分钟出锅。潮汕肉饼的做法:原料:面粉200克 ,肉馅50g,...
潮汕
清蒸
肉丸
饼
的做法
答:
1食材猪腿肉500克盐8克生粉50克鸡蛋清1只冰水120克猪肥肉200克胡椒粉适量2
潮汕猪肉
饼
猪肉丸的做法
将猪腿肉,用刀去掉筋膜后,切成小块,用料理机或任何合适的工具搅打成肉浆,肉浆放入面;可以蒸,可以煮,可以火锅,也可以和其他食材一起煮我强烈推荐瘦牛肉丸汤准备瘦肉牛肉丸草菇香葱生姜,瘦肉...
潮汕肉丸子的制作方法
答:
做法
:1.将准备好的牛肉
丸
清洗干净以后,切成小块,切成小块的牛肉丸,更方便敲打。2.将切成小块的牛肉丸,放入到搅拌机里面搅拌。这里需要将牛肉块搅拌成牛肉泥,一定要非常细嫩,粘稠。3.将打成泥的牛肉放入到碗中,加入适量的盐、油、鸡蛋以及淀粉,少量的水,将牛肉均匀的搅拌开,注意要一个方向...
潮汕肉丸!!谁知道
潮汕肉丸的配方和做法
??
答:
步骤:牛肉用擀面杖敲打成肉糜;将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。买肉选瘦肉 不然擀面杖会留下一层较厚的牛油;
肉馅
中放上蛋清 盐 白胡椒粉顺着一个方向搅拌起来。然后摔肉馅,目的是出胶质,让肉馅摔出弹性,挤出
丸子
;下水煮丸子,水温始终掌握在80度,看锅底冒小泡就可以了。目的是保持弹牙的口感,沸腾...
快乐生活一点通怎样做
猪肉丸子
答:
主料夹子肉500g时鲜蔬菜300g 选肉。做
丸子
对
肉的
要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型。选好肉后按肥瘦约3:1的比例,手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老...
猪肉丸
制作
答:
做法
:1.首先将所有的材料全部准备好。2.准备好的肉切成小块以后,再剁成肉泥放入到盆中。3.盆中加入适量的鸡蛋清、柠檬汁、盐、白糖、淀粉等,按照一个方向不断的搅拌均匀。4.锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将调好的
肉馅
,挤成
肉丸
放入到锅内煮开。5.当肉丸漂浮在锅内的时候,可以取出...
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