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溜肉段怎么做才能脆
溜肉段
做法家常做法
答:
第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声
,将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出,这时候肉段的外皮非常酥脆,里面非常的嫩滑,这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了;如果用的是皮挺厚的青椒,最好炸完肉段后,将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟,我用的是非常薄...
溜肉段
是
怎么做
的?有哪些技巧呢?
答:
盆里打入一个鸡蛋,加入鸡蛋可以使肉条保持鲜嫩爽滑,再抓入一把土豆淀粉,加入淀粉可以锁住肉条里面的水分,保持肉条的鲜香口感,再用手顺一个方向搅拌,让每一根肉条都均匀的裹上淀粉,这样吃起来口感会更加
酥脆
。等所有食材都准备好以后,我们把肉条过油炸一下:锅内烧油,油温至5成热时,改中火,...
溜肉段
儿的做法
答:
7、油炸:小锅中加适量大豆油
,烧到七成热(200度左右),将肉段夹入锅中油炸。炸的过程中要用筷子拨动一下,以免肉段粘连在一起。8、先炸到表皮变色,定型后捞出,用厨房纸巾控掉多余的油。9、再把肉段倒回锅中,复炸一次,炸到表面酥脆,捞出控油。我家小朋友比较喜欢炸到这种程度的口感,用...
谁
能
帮帮我,
溜肉段
过油和挂糊的关键是什么,做出来的肉段能有
脆
感,解 ...
答:
1、里脊肉切大块,用刀背来回拍几下,这步可以省略,但是我觉得直接做的话肉有点硬,最后切成2厘米见方的块。2、洋葱切丁和
肉段
大小差不多。3、青椒洗净,擦去水分。防止一会过油的时候会崩油。4、去掉头,切成条。5、最后把青椒切成和肉段差不多大小的块。。6、一定要用土豆淀粉,加适量的水...
溜肉段
的做法步骤
答:
6.腌好的
肉段
加面粉、淀粉、少许水和匀。再加少许油搅拌至粘稠。面粉和淀粉比例3:1.7.锅中加500克油,油温到五、六成热时,炸肉段。8.一炸后肉段。9.油温升至八成热时复炸一遍肉段,炸至表面
酥脆
。10.锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。下入青椒胡萝卜煸炒。11.下入肉段煸炒。12.下入碗汁...
溜肉段
的做法
答:
溜肉段
的做法一菜谱配料:五花肉,胡萝卜,辣椒,小葱,鸡蛋、淀粉,调味料。制作方法:1.胡萝卜去皮、切片,辣椒去籽、切块,小葱切成葱花,五花肉切厚片;2.将鸡蛋和淀粉一起调成稠面糊,把肉片放进里面拌匀;3.炸锅倒油烧至温热,把猪肉一块一块放进去炸几分钟至肉成熟,然后捞出来沥干油;4....
溜肉段怎么做
溜肉段怎么做口感
酥脆
又好吃
答:
做法 1.先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐喂一会儿,再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁备用。3.锅内加油,烧至七成热时,把
肉段
下勺内炸成金黄
酥脆
时捞出。待火九成热时复炸 4.锅内留底油,下葱姜、蒜、胡萝卜片,青椒片...
段家常做法,正宗
溜肉段怎么做
答:
溜肉段
主料:猪肉适量 配料:青椒2~3个,洗净掰成小块,淀粉适量,葱姜蒜少许 调料:盐,味精,胡椒粉,酱油少许 制作步骤 1、猪肉最好选精瘦的脊肉,切成长3~5厘米,厚2~3厘米的肉块,淀粉加少许水,和锅包肉的淀粉黏度一样,挂均匀浆 2、油烧至七成热,炸肉,炸至金黄色时捞出待用。留少许...
溜肉段
的家常做法是
怎样
的?
答:
溜肉段
做法如下:1、准备一块里脊肉 2、改刀切1X3cm的条 加盐 料酒腌制十分钟 3、腌好的肉条加淀粉 清水 豆油搅拌均匀 加豆油颜色更好 炸的时候会更酥而且不爱崩油 4、青椒改刀棱形 葱姜蒜切末 5、油温五成下肉条炸定型捞出 6、油温升高复炸一下炸至外表金黄
酥脆
捞出控油 7、尖椒滑下油,...
溜肉段
的做法
答:
做
溜肉段
的步骤如下:材料准备:猪瘦肉250克、淀粉1勺、食盐6克、胡椒粉1克、料酒适量、大葱半根、生姜适量、蒜适量、红椒半个、青椒1个、生抽3克、耗油3克、味精少许、白糖少许等。1、准备猪瘦肉一斤左右,先切成厚片,再改刀切成长条,最后切成骰子块大小的方丁,放入盆中。2、加入适量的清水,...
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