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湖南酱血鸭
正宗
湖南
永州的
血鸭
做法是什么?
答:
鸭血
放入碗中,加入适量的食盐和清水,搅拌均匀,静置片刻,让血水分离,取上层清澈的鸭血备用。锅中加入足量的水,放入鸭块,加入几片姜和少许料酒,大火煮开后撇去浮沫,转中小火煮至鸭肉熟透,捞出沥干水分。另起一锅,加入适量的植物油,油热后放入姜片、蒜头、花椒和干辣椒,炒出香味。加入豆瓣...
酱血鸭
如何做
答:
1、食材:鸭半只、一只鸭的
鸭血
,子姜200g、红尖椒150g、白糖、盐各适量。2、鸭剁小块,子姜切片,红尖椒切滚刀,鸭血兑入了一些泡菜水。3、锅中烧适量油,油温放入两大匙糖。4、糖化好,倒入鸭块,大火翻炒大概六七分钟。5、加入子姜片和红尖椒块,再大火翻炒到水汽干,炒出油,这个过程差不...
酱血鸭
怎么做的
答:
1、鸭子半只(重约1000克),红尖椒200克,子姜50克,花椒15粒,大蒜2瓣,葱、料酒少许,酸水150毫升。2、先将酸水从坛子里舀入碗中,在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中,用筷子搅拌几下,以防结块。3、将鸭子洗净沥干水分,可以先把鸭子身上带着厚厚脂肪的皮先割下来切成小块装盘待用,再...
湖南酱血鸭
的做法及要点,酱血鸭怎么做
答:
1、先把泡菜水倒在大碗里,杀鸭子的时候让鸭血流到泡菜水里,然后用筷子搅匀防止结块,这就是做
酱血鸭
必不可少的
血酱
。2、杀好的鸭子洗净并沥干水,将带有厚厚脂肪的鸭皮分割下来,切成小块,剩下的鸭肉斩块。3、红尖椒切斜圈,仔姜切片,蒜瓣拍扁。做法步骤:1、将锅置于火上并放入肥肥的鸭皮...
湖南
永州特产:永州
血鸭
答:
永州
血鸭
是
湖南
永州的一款汉族传统名菜。永州血鸭分为多种,有道县,新田、宁远、蓝山等多个说法。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭有什么营养价值?1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效...
湖南
新宁特产:
血酱
鸭
答:
血酱
鸭是
湖南
邵阳、武冈、新宁、城步等地区的一道传统名菜,属于湘菜系,该菜品吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、其佐料易找,炒法简单。在一些地方又被称为“
酱血鸭
”。据该县县志记载为战国时期的一道菜式,新宁县县志可考,说的是一位巡视的楚太子,来到该地,地方官厨也不知道做什么,也只能就...
酱血鸭
如何制作?
答:
血浆鸭,是一种特殊烹调出的炒鸭。做血浆鸭一要白醋调
鸭血
;二要火力猛;三要佐料齐。三斤重的仔鸭,得半斤仔姜、半斤嫩红辣椒、半斤槽头肉、一两甜酱(一种特制的麦
酱
)。刀法也很有讲究,鸭要切小块,姜要切成草纸般薄,辣椒要选肉质厚的,切成宽丝形。槽头肉就是猪脖子杀口边的肉,它油而...
怎样做
酱血鸭
好吃
答:
把姜片爆炒出香味。13倒入鸭肉,用大火爆炒出香味,加入料酒先焖炒一会,再加入盐生抽老抽,继续翻炒。14再加入一碗清水或是高汤。15把水煮到只剩一半的时候,加入芋蒙。16把芋蒙和鸭肉炒匀再盖上盖子焖。17水焖干后加入大蒜和辣椒。18倒入
鸭血
翻炒熟就行了。19一碗酸辣的美味
酱血鸭
即可食用。
酱血鸭
是新宁的特产吗?如果不是,又是哪里的?
答:
是的。。。是的。。就是新宁的!!!武冈也有,,叫
血酱
鸭。。
正宗
湖南血鸭
的做法
答:
正宗
湖南
永州
血鸭
的做法:1、取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;2、再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用);3、生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;4、葱去根须...
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