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温州胶冻做法比例
温州胶冻
的配料
答:
以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料,加水(75克千鱼胶加2500克水)煮沸,溶化后冷却即成
。吃时用刀切成小块,用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润。
温州鱼
胶冻
的
制作方法温州
鱼胶冻如何制作
答:
1、原料:鱼胶100g、水1800g
。2、准备食材,鱼胶剪成小段,用冷水浸泡24小时。3、加水煮化薄浆状(也可选择高压锅压制或用高压锅隔水压)。4、鱼胶化的只剩一点残渣,将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣。5、鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻,食用时切成条状或块状即可。
浙江温州特产:
温州胶冻
答:
温州胶冻的制作方法
以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料,加水(75克千鱼胶加2500克水)煮沸,溶化后冷却即成
。吃时用刀切成小块,用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润。
温州
最有名的小吃?
答:
温州
的鱼丸不是圆形的,以鱼肉或海鳗肉为主料,切成细条,用酒、味精、盐渍片刻,加白淀粉,用手揉透,然后用手指摘入沸水中,上浮便熟。吃的时候连原汤舀入小碗中,加米醋、味精、胡椒粉和葱花,小心翼翼地舀起一勺送入口中,唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道,用力一嚼,还会发现这“鱼丸”颇...
浙江10大黑暗料理是什么?
答:
5、
温州胶冻
胶冻是浙江温州传统的地方小吃。多以黄鱼胶或鱼胶为原料,加水煮化成薄浆状后,自然冷却而成"胶冻"。切成小块或小条状,加酱油、米醋、麻油、味精搅拌后即可食用。外形晶莹剔透,口感清凉,可以醒酒。这道美食特有鱼的腥味,比鱼的鱼泡还要腥,要是不蘸着料汁,真是无法食用。不过本地人...
2021年
温州
瓯菜十大系列菜火爆出炉
答:
温州炒粉干还分很多流派,市区传统的炒粉,一般是中粗粉,配以绿豆芽和洋葱瘦肉,猪油炒。而平阳一带的则是细粉,配包菜鸡蛋瘦肉。乐清一带的炒法,则要加入各种海鲜。所以在温州吃炒粉干,会吃到很多种风格,口感各不相同。 10、
温州胶冻
胶冻是温州特色的小吃。多以黄鱼胶或_鱼胶为原料,加水煮化成薄浆状后,自然...
温州
非物质文化遗产可以吃的有哪些
答:
其亩明
制作方法
是:将白面粉倒入面盆或木板上,慢慢加水,拌匀,再用双手反复揉至粘性成团。然后切成1厘米宽,上盖湿毛巾防干燥。约过15至20分钟,双手将其两端提起,边拉边抖,即可任意延长。有些人拉至近一米长时,再合并重新拉细至棉纱一般,抛入滚汤中,稍煮即熟,捞起加入调味辅料,便可食用。
关于
温州
小吃的简单介绍
答:
温州
人有端午吃薄饼的风俗。制薄饼有一定难度,首先是面粉和水的
比例
要适当,搅匀后,抓在手中挂而不掉,将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈,便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来。置面片于平盘上,放进肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子,卷成圆柱状,蘸原馅心鲜卤而食
胶冻
以黄鱼胶或其他...
温州
有什么发酵食品
答:
该店用独特的传统配方,选用细如扁面条的鲜小白带,按一定
比例
配以糯米粥、黄屿产萝卜丝、红糟、食盐、白糖、味精、米醋等腌制而成。一般腌于春汛期间,密封,于翌年三伏天启封,瓶装出售。许多回乡探亲的温州籍华侨和港澳台同胞,常随带几瓶回去,视为不可多得的家乡风味。[五昧香糕] 又称五色香糕,为
温州市
传统名...
岩衣的
胶冻
的禁忌
答:
无特殊禁忌。岩衣
胶冻
无特殊禁忌,食用岩衣胶冻期间尽量少吃辛辣及油腻的食物即可。胶冻是浙江
温州
的传统小吃,多以黄鱼胶或鮸鱼胶为原料,加水煮化成薄浆状后,自然冷却而成“胶冻”。胶冻也是温州人酒席上比较常见的一道冷盘,外形晶莹剔透,口感清凉,老少皆宜。
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