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清蒸鱼怎么做好吃不腥
蒸鱼
时
怎样
去除鱼的腥味?
答:
5.加啤酒或者料酒腌制一段时间
,可以非常有效去除腥味啦。6.
加葱段到鱼肚子一起蒸
,蒸出来又香又没有腥味 7.还有最后一个妙招,
蒸鱼的时候在鱼身上抹点猪油
,鱼会更嫩、更鲜美。
做
清蒸鱼
,很多人错在第一步,注意哪些细节,鱼肉鲜嫩,不老也
不腥
?
答:
1、清蒸鱼一般用鲈鱼,买一条活鱼处理干净,鱼鳞、鱼鳃、黑膜、鱼贴骨血这4个部位要处理掉,就减小八成的腥味
。2、将鲈鱼用清水冲洗2遍,在两侧各划几道,准备一下葱段、姜片,用破壁机打成葱姜汁,涂抹在鱼身上,每个地方都抹匀,腌制20分钟。葱姜汁能有效去除鱼腥味,又能保持鱼肉的鲜嫩,比抹盐...
做
清蒸鱼
,应该
怎样
避免膻味重不入味?
答:
1.记得提前腌制
朋友们,你们知道吗?不管蒸啥鱼,一定要记得提前腌制,否则蒸出来的鱼肉,不会入味好吃,正确的腌制鱼肉是,买来的鱼清洗处理干净后改上花刀,然后抓上一小把盐粒,均匀的涂抹在鱼身的表面,再把葱姜用手捏碎,均匀的把葱姜水涂抹在鱼身上,表面腌制上个10分钟左右,这样蒸出来的鱼...
蒸鱼怎么做好吃
又香 6个蒸鱼小妙招
答:
5、啤酒臆浸法:清蒸腥味较大的鱼时
,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。6、剩鱼清蒸法:清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥。
如何
让
清蒸鱼
鲜嫩
不腥
答:
诀窍1、做清蒸鱼必须腌制
。做清蒸鱼必须要腌制,切忌不要直接上锅蒸,因为清蒸的烹饪方法,难以压制住鱼的腥味,所以咱们要在蒸鱼之前,必须要腌制,方法就是在鱼身表面打上一字花刀,放点葱姜精盐料酒涂抹均匀,腌制个5到10分钟,鱼肉只有经过腌制,蒸出来才会口感鲜嫩,不腥不柴,这一诀窍,一定要记...
清蒸鱼怎么做
才
好吃
没有腥味
答:
1、首先就是在清洗的步骤,要多多注意将鱼腹内的一层黑膜去除掉,这层黑膜并没有营养价值,而且影响口感,除此之外,也要把于腹内的血块清理干净,以免影响口感。这也是避免有
鱼腥
味的重要步骤之一。2、最常见的
清蒸鱼
的做法,就是将处理好的鱼放入蒸笼内,淋上一些蒸鱼豉油,凉水下锅,大约蒸个二十...
清蒸鱼怎么做
才
好吃
没有腥味
答:
3.
涂抹干粉法
:蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。4.
加鸡油法
:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。
5.啤酒臆浸法
:清蒸腥味较大的...
清蒸鱼怎么
去
腥
7个方法值得一试
答:
一、
清蒸鱼怎么
去腥 1.挑鱼不要挑大,清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,以确保蒸鱼
不腥
;2.根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。最宜成熟的鱼是扁平身形的鱼,如鳊鱼等,可以剞上柳叶...
做
清蒸鱼
什么时候放蒸鱼豉油鲜香
不腥
做清蒸鱼啥时候放蒸鱼豉油鲜香不...
答:
1、先把处理干净的鱼放在锅里蒸熟,取出来以后滗掉蒸出来的汤汁(蒸出来的汤汁中带有较重的腥味),然后再把蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上。2、通常,我们淋上蒸鱼豉油就可以开吃了。但是,如果你希望做好的
清蒸鱼
更
好吃
,还可以切点新鲜的葱姜丝铺在鱼身上,再烧上一勺滚烫的热油淋在葱姜丝上面,激发...
清蒸
鲈鱼,放盐和料酒就错了,学会3个技巧,鱼肉鲜嫩
不腥
也不柴
答:
1、
清蒸
鲈鱼,放盐和料酒都不对,用盐腌制,容易让鱼肉的水分流失,从而口感发柴,而用料酒腌制味道则会变得比较怪,其实想要鲈鱼去除腥味,完全可以选用葱姜,葱姜都是比较天然的食材,吃着 健康 ,而且去
腥
效果也非常好,一点不输料酒;2、蒸鲈鱼,为了保证口感鲜嫩,蒸制的时间一定不能长,在锅开...
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