茄子怎么做既简单又好吃答:做法: 1.生姜、大蒜切末;猪肉(肥三瘦七)剁成末;长条茄子切去蒂部,对剖成两半,在背部打上斜十字花刀,下刀8成深,底部不要切断。 2.锅内倒油烧至八成热,将茄子入油锅炸制,一面炸2-3分钟左右,再翻过来炸另一面,捞出控油摆入盘中。 3.锅内留少量底油,下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟,加入豆瓣、剁椒...
茄子怎么做好吃?答:下面,就以一道肉末焖茄子给大家详细讲解一下具体做法,炒茄子千万不要先放油,学会这两招,茄子不吸油不发黑。 【肉末焖茄子】茄子不吸油、不发黑 1. 首先,我们准备紫茄子两个,把蒂切掉,再切成大小均匀的滚刀块,切好以后加入陈醋5克,防止茄子氧化变黑,食盐3克抓拌均匀,腌制15分钟,这一步是为了杀出茄子中的...