77问答网
所有问题
当前搜索:
清炖扬州狮子头的做法
狮子头
怎么做又滑又嫩
答:
7、然后将淀粉用一点点水拌成浓浓的淀粉糊倒入顺一个方向搅拌均匀即可,不用使劲摔打肉馅,那样出来的
狮子头
不够松软;8、将拌好的肉馅取一团,左右手倒换着做成圆形的丸子状,全部做好放入托盘中,我自己吃为了缩短炖煮的时间,丸子做得不大。如果是待客为了好看可以一斤肉可以做4个,更有气势一些...
狮子头是江苏地区特色传统名菜,
清炖狮子头
怎么做?
答:
打肉过程。肉馅抓匀后,就要进行打肉了,这一步非常重要,也决定着
狮子头的
成型和口感,抓起肉馅向盆中摔打,持续过程10-15分钟,把肉馅儿打紧打实,也会更入味。直至打成有粘性的肉团。此菜采用
清炖
的烹饪方法制成。它以猪肉、蟹肉为主要原料,做成大而圆的肉丸,故夸张比方为狮子头。宋人诗云:却...
扬州狮子头
怎么
做法
答:
做法
:1. 把猪肉糜放入盆中,加入蛋清、适量的盐、味精、料酒、酱油和白胡椒粉,用力搅拌上劲。2. 冬菇泡发后切碎,再加入葱姜末一起拌入肉糜中,继续搅拌均匀。3. 在肉糜中加入适量的淀粉和清水,一边加水一边搅拌,直到搅拌出有弹性的肉馅。4. 把肉馅揉成大小相同的球状,放入沸水中焯水3~5分钟。
扬州狮子头
怎么做?应该放那些材料
答:
扬州狮子头的做法
详细介绍 主料:五花肉(去皮)6 两,前胛肉瘦肉 3 两,荸荠 4-5 个。调料:小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精或鸡精 4 克,盐 15 克,淀粉一茶匙,胡椒粉少许。 油菜芯 4 个,高汤两小碗。做法:1、 将猪肉洗净,将五花肉和瘦肉切成粒,用刀用力将肉粒剁 1 分钟,中间注意将肉...
介绍几种简单的淮扬菜
的做法
!
答:
一、
清炖狮子头
作为淮扬菜的代表性菜肴,清炖狮子头以其绵软鲜美、清香爽口而闻名。原料:半斤五花肉、100克肥膘、半个洋葱、一个鸡蛋、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉
做法
:五花肉和肥膘剁成碎末。2. 洋葱切成末,放入肉糜中。3. 加入鸡蛋、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、...
求
扬州狮子头的做法
?
答:
扬州狮子头
有
清炖
、清蒸、红烧三种烹调方法,至于品种则较多,有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头、青菜烧狮子头、芽笋烧狮子头、清蒸蟹粉狮子头等菜都是独具风味的。 经典做法:红烧狮子头,清炖蟹粉狮子头(百度介绍
的做法
)http://baike.baidu.com/view/51471.htm1。狮子头http://www.meishichina.com...
扬州狮子头的
配料和
做法
?
答:
5 / 大火煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子,调入水淀粉勾芡,将汤汁熬至浓稠淋在狮子头上即可。可以用烫熟的青菜装饰更好看。该菜历史悠久,宋人诗云:"却将一脔配两蟹,世间真有
扬州
鹤"。将吃螃蟹斩肉 比喻成"骑鹤下扬州"的快活神仙,可见蟹粉
狮子头
一菜多么鲜美诱人了。清代《调鼎集》中...
扬州狮子头
怎么制作?
答:
扬州狮子头
不用油炸只需炖煮
的做法
五花肉(瘦七肥三,比较软糯。瘦的多会硬实些)剁细,加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、2调味勺糖、姜末、葱末,生粉顺一个方向搅拌均匀。请点击输入图片描述 7-8颗荸荠煮熟,削皮,切碎,拌入肉末,顺一个方向搅拌均匀。请点击输入图片描述 打入一个鸡蛋,顺一...
谁知道
扬州狮子头的做法
?
答:
原料:精瘦肉900克 精肥肉400克 鸡蛋2只 鲜藕(红皮) 200克
扬州狮子头
配料:精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。 配菜:即底菜。以豆类为宜,如:青豆、毛豆(去壳);也可用大白菜等。选择原则为不夺味而喜食者均可 准备 1、将精瘦肉与精肥肉分别剁成肉糜...
扬州狮子头的做法
答:
1、准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。2、将肉剁成肉馅。3、荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。4、将所有材料混到肉馅里,然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀,然后往一个方向搅拌一会儿。5、将肉馅搓成合适大小的丸子。6、将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。7、锅里加是量的油烧热,将肉丸子先蘸上...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
其他人还搜
豆角的家常做法大全
扬州狮子头的配料和做法
霸王狮子头的做法
蛏子韭菜炒鸡蛋
锦绣金丝奇妙虾球
牛肉的做法大全
包子馅做法大全
银耳西兰花
鸡蛋的做法大全