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海绵发泡能用乳化油吗
你好! 请问没有蛋糕油
可以用
什么来代替呢? 我做的是
海绵
蛋糕
答:
没有其它代替的,蛋糕油也叫SP
乳化
剂,就是做
海绵
蛋糕之类的时候使用的一种专门的新增剂,主要是
可以
帮助蛋液
发泡
。
海绵
蛋糕的制作方法是什么?
答:
注:蛋糕
乳化油
又称“SP”,能使蛋糕加快乳化,体积蓬松,特别适用于大生产,但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁,加水磨制而成。 6、咖啡
海绵
蛋糕 原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈...
蛋糕店做的蛋糕很细腻自己做的孔很大,有哪些好的解决方法?
答:
蛋白有两种情况,第一没有打发到硬性
发泡
(提起打蛋器有直立尖角就
可以
了),第二蛋白消泡了!放蛋白的盆一定要干净一种分蛋式打法 :直接法很好做简单介绍一下做法第一步:先把配方中的材料鸡蛋 糖 打至糖化发白、然后加入低粉 盐 泡打 蛋糕
乳化油
搅匀快速打发就可以了 最后加入色拉油慢速搅匀无油...
耐克的运动鞋怎么才能洗干净啊?
答:
5、用刷子刷洗完成以后再用
海绵
擦拭一遍就
可以
了。6、最后耐克运动鞋就清洗的很干净了。
有没有人知道蛋糕的制做方法啊?
答:
2调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠根据需要而定)。 3用S.P
海绵
蛋糕胚,去皮,剖三层,中间嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,中央刮白脱油小圆,用蘑菇裱花装饰。 玻璃蛋糕 材料: 牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉 调味料 : 制奶黄淇淋 牛奶:蛋黄:砂糖:玉米淀粉:白脱:...
如何让蛋糕烤的松软呢?
答:
注:蛋糕
乳化油
又称“SP”,能使蛋糕加快乳化,体积蓬松,特别适用于大生产,但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁,加水磨制而成。7、 咖啡
海绵
蛋糕 原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、量...
蛋糕烘焙的知识?
答:
例如,做蛋糕用的油有奶油、玛琪琳、氢化油、
乳化油
、沙拉油、起酥油等,而奶水又有鲜奶、蒸发奶、浓缩奶、脱脂奶、酸奶、奶粉等,鸡蛋有蛋白、蛋黄、全蛋之分,这些同类而不同成分和不同性质的原料,在使用时各有不同的特性,这些都是职业烘焙师所必须具备的基本知识。做蛋糕的主要原料是面粉、糖、...
如何制作蛋糕
答:
(4)约烤30分钟,至蛋糕完全熟透时取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。5、蜂蜜
海绵
蛋糕原料:蛋糕
乳化油
20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。用具:搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法:(1)将蛋糕乳化油和温水...
蛋糕胚子怎么做的
答:
3、蛋黄中加入牛奶,搅匀。4、加入油,继续搅匀。5、搅好的蛋黄糊中筛入面粉。6、搅至无颗粒。7、白糖分四次加入蛋清,打前
可以
先加入几滴白醋或者柠檬汁,再加入四分之一白糖,低速打蛋清,打到图上这种大泡沫状态,第二次加入白糖。8、同样低速,第三次加白糖。9、依然低速,蛋清成细腻的泡沫,...
蛋糕的做法
答:
鸡蛋5个,低筋面粉80g,纯牛奶40ml,白糖40-50g,柠檬汁2滴,油40ml。第一步 准备好你需要的所有材料。第二步 五个鸡蛋,从蛋清和蛋黄中分离出来,分别放入两个容器中。第三步 往这碗蛋黄里加牛奶。请查看数量清单。第四步 小贴士,加入面粉,用筛子过滤一次。第五步 搅拌糊状物 第六步 在这碗...
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