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浙江瘦肉丸的做法
温州
瘦肉丸的做法
和配方
答:
1.将
瘦肉
剁成肉茸,可以使用刀背敲打至肉糜状,使其富有弹性。2.将水发香菇切成细末,加入瘦肉茸中。3.加入适量的姜末、盐、白胡椒粉、老抽和鸡蛋清,搅拌均匀。4.逐渐加入适量的香菇水,搅拌至肉茸充分吸收水分,使其变得滑嫩。5.备好生面皮,将适量的瘦肉茸放在生面皮上,并将面皮包起来,搓成...
正宗温州
瘦肉丸的做法
和配方
答:
1.
瘦肉丸做法
一:所需材料有猪瘦肉300克、肥猪肉100克、太白粉20克、玉米粉20克、水80毫升、葱末15克、盐5克、鸡粉8克、糖8克、胡椒粉5克、香油15毫升。制作步骤如下:- 将猪瘦肉和肥猪肉分别绞成泥状备用。- 将太白粉、玉米粉、水和调味料A混合均匀成粉浆水备用。- 将猪瘦肉泥摔打搅拌至...
温州
瘦肉丸做法
的材料是什么
答:
1. 主料:瘦肉、马铃薯淀粉(或红薯淀粉)、水、高弹素、猪肉粉精、黄酒、香甜泡打粉、味精、糖、精盐、鸡精、嫩肉粉和食用碱。2. 佐料:葱、姜、芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、醋、精盐、香油和胡椒粉。具体制作
瘦肉丸的
配比如下:- 以半斤瘦肉(250克)为例,需要高弹素5克、精盐9...
瘦肉丸的做法
和配方
答:
瘦肉丸就这样完成,接下来就要下锅滚了。水烧开至翻滚,将肉丸用勺子刮入锅内,约煮1分钟左右,具体看肉丸大小,保证熟透即可。3、
瘦肉丸的
汤料准备,芹菜是必备,然后蔬之鲜,醋,辣椒面。根据个人口味可以再加虾皮,紫菜,榨菜丝等其他食材进行调味。然后将瘦肉丸及汤水倒入汤料里,瘦肉丸就可以开吃...
温州
瘦肉丸的做法
和配方
答:
温州
瘦肉丸的制作方法
和配方包含以下几个步骤:主料**:精选瘦肉,重量为一斤。辅料**:紫菜适量、鸡蛋三个、鸡精两勺、淀粉100克、醋一勺、虾皮适量、榨菜半包、芹菜四根、小葱一根。调料**:盐一勺、生抽一勺、酱油一勺、料酒一勺。制作步骤**:1. 选用新鲜瘦肉,将其切成薄片,然后改刀切成小块...
温州
瘦肉丸的制作方法
答:
做法
步骤:1、
瘦肉
用绞肉机绞碎。2、绞好的肉泥加料酒,小苏打搅拌均匀,揉久一点可以增加肉的弹性,10分钟左右。3、倒入盐,泡打粉搅拌均匀。4、水和淀粉可以先搅拌均匀,再分三次倒入肉泥中搅拌均匀,觉得太干可以多加点水,觉得太稀可以再加点淀粉。5、搅拌好的肉泥装保鲜盒放冰箱冷藏,想什么...
温州
瘦肉丸的做法
和配方
答:
温州
瘦肉丸的做法
和配方如下:主料:瘦肉一斤。辅料:紫菜若干、鸡蛋3个、鸡精2勺、淀粉100克、醋一勺、虾皮若干、榨菜小半包、芹菜4根、小葱一根、盐一勺、生抽一勺、酱油一勺、料酒一勺。1、选取新鲜的瘦肉切片改刀。2、把肉切片,切丁,切成肉末。3、瘦肉打的越烂越好,变成肉糜。4、在肉糜中...
温州
瘦肉丸做法
的材料是什么
答:
温州
瘦肉丸
佐料:葱、姜,芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、醋、精盐、香油,胡椒粉 以半斤瘦肉(250 克)为例详细讲解各材料的配比:新鲜猪后腿瘦肉:半斤,即250 克 高弹素5 克;精盐9 克; 细味精10 克;马铃薯淀粉175 克;水150 克 香甜泡打粉6 克;白沙糖5 克;嫩肉粉5 克;...
制作
瘦肉丸
有哪些配料?
答:
1、第一步猪肉末里放入面粉,淀粉,料酒,盐,鸡精,鸡蛋。2、然后用手抓匀,静置20分钟。3、用调羹一勺勺挖出来。4、锅里放入水,大火烧开,放入肉丸。5、等待肉丸浮起,这样就熟了。6、碗中放入芹菜,紫菜,榨菜,葱,芝麻油,盐,鸡精,酱油,料酒,开水,搅拌均匀。7、倒入
瘦肉丸
上,这样就...
瘦肉丸的
正宗
做法
和配方
答:
瘦肉丸的
配方有纯瘦肉、红薯淀粉、小苏打、料酒、盐、泡打粉,
做法
如下:材料:纯瘦肉、红薯淀粉、小苏打、料酒、盐、泡打粉、水。工具:绞肉机、筷子、调羹、碗、锅、刀。1、瘦肉用绞肉机绞碎。家里没有的可以在买的时候叫卖家帮忙绞好,最好用纯瘦肉,带肥肉会有点腻。2、绞好的肉泥加料酒、...
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