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浆鱼片出水最快解决方法

为什么我浆的鱼片过了一会儿就出水了呢?答：可能是楼主的水放多了。 浆鱼片先用水浸泡3--5分钟，然后把水挤干，放入调料，拌匀以后会很干，加入用水稀释过的生粉水，拌匀就可以了。(用水稀释生粉时水一定要适量，不要太稀，拌的时候感觉下)

为什么我浆的鱼片过了一会儿就出水了呢?答：可能是楼主的水放多了。 浆鱼片先用水浸泡3--5分钟，然后把水挤干，放入调料，拌匀以后会很干，加入用水稀释过的生粉水，拌匀就可以了。(用水稀释生粉时水一定要适量，不要太稀，拌的时候感觉下)满意请采纳

浆鱼片脱浆是什么原因答：不脱浆方法：1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份，鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘；2、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收；3、一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收；4、加入非常厚的湿淀粉；

浆好的鱼片出水怎么办?答：首先把片好的鱼片放水里出净血腥水五分钟后捞出用干净抹布蘸干水分，然后腌制出味(姜汁(姜也可以)盐、料酒、鸡精、)稍后放入一个鸡蛋清、少量淀粉顺时针不停搅拌至粘手就ok了，记住一定要搅拌至发粘才行。

腌制鱼片脱浆出水,要怎么腌制的答：一般是：鱼片里放入少许盐、味精、料酒拌匀。放入少许蛋清再手抓上劲，放入少许水淀粉继续手抓上劲。静置10分钟。家庭：水烧开，鱼片一片片放下去，鱼片变色浮起来就捞起（这叫水氽，油腻少，成本低）。饭店：油温三成，上浆的鱼片里预先放入少许油拌匀（有利于鱼片在油锅里分开），倒入鱼片，轻轻划开...

浆鱼片脱浆是什么原因?答：制作浆鱼片方法如下：准备材料：鱼（草鱼、黑鱼均可），盐，味精，胡椒粉，色拉油，生粉等。1、鱼一条，洗净，去鳞及内脏；2、从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二；3、有脊骨的一半反过来，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下；4、鱼肚处把大的鱼骨片下；5、鱼肚大骨...

鱼片上浆的技巧鱼片上浆技巧分享答：1、浆鱼片要注意的是，不能所有材料一起放入，要分步来，按照盐－>料酒－>蛋清－>厚的湿淀粉，这样的顺序来加，每次加的量不能多，要用手抓捏到完全被鱼片吸收再放下一次料。2、淀粉，就一定要用红薯淀粉，因为红薯淀粉吸水性好，粘附力强，不容易脱浆。3、蛋清的量不要多，一般整条为一斤多的...

浆鱼片怎么做才滑嫩白答：操作方法:1、将活鱼宰杀，洗净去头尾、中骨、皮，鱼肉切片待用。2、备好清水一盆，加葱段、姜片、料酒、极少量盐浸泡20分钟出葱姜味，再撒入鱼片略搅一下，浸泡10分钟，至鱼片血水溢出，吸水变挺，再捞出控干，并用干毛巾吸干水分待用。3、将鱼片放入盆中，加盐、料酒、蛋清、味精、干淀粉等上浆...

浆鱼片的技巧答：生粉、胡椒粉、盐、鸡精、蛋白一只，搅拌均匀即可

浆鱼片放什么添加剂嫩答：“浆”鱼前，把片好的鱼片放入水龙头出水口用小水冲洗，冲到鱼片血色全无，呈雪白状为止（这一步一定要把鱼片血水冲洗干净，否则鱼片出锅不仅颜色不好看，而且还有腥味）。然后控干水分，放入盆中浆制，依次放入盐、料酒、鸡精和鸡蛋清。注意，鸡蛋清必须加入，主要目的就是为了锁紧鱼片里面的水分，这...

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