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活虾放冰箱发黑
活虾
冷冻后为什么
变黑
答:
活虾冷冻后会变黑的原因是活虾体内含有多酚氧化酶
,在冷冻条件下会与酪氨酸发生反应,产生黑色素,虾头中的多酚氧化酶更多,因此虾头相较于其它部位更容易发黑,在没有变质的情况下是可以食用的。活虾冷冻后变黑是一种正常现象,就像虾煮熟后会变成红色一样,如果担心变黑有细菌滋生,烹饪之前可以去掉...
虾放冰箱
为什么
变黑
了
答:
虾在冰箱里变黑是因为正常的氧化现象
。虾本身蛋白质含量比较高,变黑是他
体内的多酚氧化酶
,把自身的氨基酸中的络氨酸氧化了,氧化成黑色素,所以他就变黑,正常情况下把虾放到冰箱也有可能会变黑。鲜虾放到冰箱冷藏柜里大约12个小时后就会出现头部变黑的情况,属于正常现象,但是会影响鲜虾的新鲜度,...
活虾放冰箱
后咋都
变黑
了呢
答:
虾放冰箱变黑是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多
,所以会出现虾头发黑的情况。虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,有大量寄生虫。属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物,有近2000...
虾冰箱
冷冻后
发黑
是什么原因?
答:
虾在冰箱冷冻后发黑的原因主要有以下几点:氧化反应:虾中含有大量的蛋白质和脂肪
,这些物质在冷冻过程中会与空气中的氧气发生氧化反应,生成黑色的氧化物,导致虾体变黑。这是一种自然的化学反应,不会影响虾的食用安全。酶活性:虾体内含有一种叫做酚酞酶的酶,这种酶在低温下仍然具有一定的活性。当虾...
在海边买的
活虾
,拿回家
放到冰箱
冷冻之后,拿出来吃,发现虾的颜色都变成...
答:
而虾头部的多酚氧化酶更多,所以会出现虾头发黑的情况,
从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中解冻,多酚氧化酶进行了氧化,所以变黑
。这样的虾确实不是特别新鲜了,但食用是没有关系的,只是味道没有原来的好了,不够鲜美了。或者为了食物的美观,建议将虾头和虾壳除去继续食用。
虾
在
冰箱
里保存了很长时间会变成什么颜色
答:
虾在
冰箱
里保存了很长时间会变成黑色。虾子是高蛋白质的,放久了就会分解。产生类似鸡蛋放久了一样的黑色物体,可能是含硫化合物,如果大量
发黑
,食用可能会影响健康。解冻完之后检查下肉质有没变色松弛,如果有肯定不能吃的。如果不变色不松弛的话煮熟了还能吃的,但味道估计不怎么鲜了。
鲜虾
虾肉吃...
虾
在
冰箱放
的有点
发黑
,还能吃吗
答:
可以吃。
虾
肉的营养价值比较高,可能需要冷冻保存,一般在取出来以后虾身体当中的多酚氧化酶在解脱的过程当中被空气氧化以后,容易导致虾出现
变黑
,一般是可以吃的,因为虾没有出现变质,可以正常吃,吃了以后不会对身体造成伤害,但是可能没有新鲜的虾肉口感好。
虾放冰箱
里为什么
发黑
答:
案虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素
,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以会出现虾头发黑的情况,虾从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中解冻,多酚氧化酶进行氧化,所以变黑。如果虾头变黑,虾体的肉却还发红,也有弹性,可以放心食用;如果虾肉也已经发黑、发黄,且没有弹性,不能...
虾变黑
了还能吃吗
答:
假如虾从
冰箱
里拿出来解冻之前还好的,解冻之后发现
变黑
了,这种情况一般没有问题。解冻之后没有及时吃掉的虾,放了几天后
发黑
,这时虾就已经变质了。生活中尽量食用新鲜的
活虾
,营养及口感更好,也更加安全。在日常生活中,虾头变黑的虾十分常见。比如从冰箱里拿出来的冻虾,基本上虾头都变黑了。放...
虾
在
冰箱
里放久了为什么会
变黑
答:
虾子是高蛋白质的,放久了 就会分解。产生类似鸡蛋放久了一样的黑色物体,可能是含硫化合物,如果大量
发黑
,食用可能会影响健康。悬赏不悬赏倒无所谓,只是希望能够帮到你。大好春季 应该有个好开始。
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