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活底蛋糕模具怎么防漏
活底蛋糕模具
怎样不漏
答:
1、可以使用保鲜膜,铺在模具里面底部,或包在模具外面底部,再放蛋糕底
。2、蛋糕比模小,就考虑用蛋糕再做一圈围边,把空隙填掉。3、
调整慕斯糊的稠度
,比如在混合打发的奶油前,温度一定降到位,不要热的时候就把奶油加进去。
活底蛋糕模具怎么防漏
答:
简单地说防漏,
一是蛋糕液需要稠、二是需要加烘焙纸
。活底蛋糕模具防漏
我想问一下
活底蛋糕模
用锡纸
怎么
包才不漏呢 我包了两层都漏水 难道是我...
答:
可以看到当纸包住
模具
时 红色的这一段距离 比蓝色这一段距离要短,如果你包两层还漏水的话,应该是短的一段锡纸被长的锡纸遮盖住了,所以你认为已经包严实了不会漏水,但其实并没有,水还是会从短的锡纸里漏进去。所以锡纸红线的这段距离 要和模具的高度一样才能包的严密。(大概是木桶效应的感觉。
活底
的
蛋糕模
怎样不漏液
答:
1.蛋液没打发好 消泡了 2.蛋糕糊太稀了,减少方子中液体的量试试
3.活底放反了,之前有人遇到过,活底光面是朝里的 4.可以用锡纸包住外部
活底蛋糕模具
怎样不漏
答:
除非在模具里面也垫上锡纸或油纸
。否则活底模如果是用比较稀的面糊做是很难一点不漏的 不过我看过一个牌子,具体记不住叫什么了,只记得好象是个意大利牌子,说它的活底模有硅胶密封圈,可以防漏。没买,因为太贵。
蛋糕活底
圆模可以进行这步的操作么?【用手端着
蛋糕模
,用力震两下,使内...
答:
没问题,大家都这么干。不会漏的。我端着
模具
,往桌上扔。10厘米高度。如果漏,说明你的模具不合格,或者
蛋糕
糊太稀。
做
蛋糕
为什么漏液?用油纸怕蛋糕不平整
答:
如果是
活底蛋糕模具
在倒入蛋糕糊时漏液,那很大可能是翻拌时消泡了,蛋糕糊变稀所以漏液了。不建议用油纸,可以用锡纸包好模具底部就好。另外,改善一下翻拌手法,蛋白一定要打到位,翻拌好的蛋糕糊其实是不会漏底的。
为什么用那个底部可移动的
蛋糕模具
,下面会漏,
怎么
办?
答:
我也有跟你同样的情况,问了高人后就解决了:在抹了黄油后,再覆盖上一层薄薄面粉覆盖住空隙,绝对不漏
我的
活底蛋糕模
倒上蛋糕糊之后会漏,
怎么
办?
答:
在
活底
膜外面裹上锡纸就好了
轻乳酪
蛋糕
用
活底
模
怎么
方便脱模啊
答:
就是用锡纸包好
活底
,在把底放回
模具
里,把边压好压紧,这样的话
蛋糕
糊倒进模具之后不会流出。因为君之的轻乳酪蛋糕用的是水浴加热,所以要把模具装好包好,确保水不会从模具底边进入。不过我做轻乳酪的时候是直接用锡纸包整个模具,从外面包,裹一圈,然后在模具内壁刷黄油,这样的话水一定不会进...
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