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油酥饼怎样做又酥又软
油酥饼怎样做又酥又软
答:
1、准备材料:面粉800g、调和
油
适量、酵母6g、水适量。2、酵母用温开水溶解后,静置三至五分钟,然后加到面粉中,一点点的加水,将面和好,放到温暖处醒发二倍大。3、起锅热油后,加入面粉,小火慢慢的搅拌。4、炒到面粉变色即关火,勺子不要停,要一直搅拌。5、将发好的面排气后揪成大小差不...
油酥饼(
油酥饼如何做又酥又软
)
答:
制作油酥饼的关键在于饼皮的制作。
将面粉、牛油和砂糖混合在一起,用手指将牛油揉入面粉中,直到形成类似于面包屑的质地
。这个过程叫做“揉面”。揉面时要注意力度适中,不要过于用力,以免面粉过度激发出筋质,导致饼皮过于硬。接下来,将揉面好的面团放入冰箱中冷藏一段时间,这样可以使面团更加紧实,...
油酥饼怎么做
酥脆松软有层次
答:
1、面粉里面先倒入50克开水拌匀,再加冷水和一块偏软一点的面团醒面20分钟。2、一勺面粉、3勺熟玉米油、一点十三香调成一个
油酥
。3、将面团擀成薄薄的面饼,抹上油酥、撒上葱末。4、用刀划几刀,这样叠起来。5、收口,醒10分钟,擀成薄薄的面饼。6、锅内抹油烧热,放入饼披,中火慢慢烙即可...
油酥饼 油酥饼的做法
油酥饼怎么做
答:
操作1、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面;2、其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却;3、冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面;4、
油酥
面、水油面两块面团各摘成10个剂子;5、取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1个,包拢后擀成长片...
油酥饼怎么做
好吃层多?
答:
秘诀二:水油比例要恰当
水油比例是决定油酥饼层次的关键。一般来说,水和油的比例为2:1。水不能太多,太多的话,面团会太软,影响起酥效果。油也不能太少,太少的话,饼皮就会又硬又干。秘诀三:
反复折叠酥皮
想要让油酥饼层次分明,反复折叠酥皮是必不可少的步骤。先将面团和酥油片层层叠起,...
油酥饼怎样做又酥又软
答:
油酥饼又酥又软
的做法如下:工具/材料:面粉、鸡蛋、发酵粉、温水、牛油、五香粉、盐、保鲜膜。1、先把300克面粉,一个鸡蛋,1克发酵粉放入面盆里面,用适量温水和面,揉成一个偏软的光滑面团,然后密封发酵。拿出炼好的牛油,挖出来三勺子放碗里,隔水融化成液体油,大约50毫升。2、给牛油碗里放入...
油酥饼怎样做又酥又软
答:
1、大葱洗净切细粒;碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成
油酥
备用。2、饧发好的面团分成6份。擀成大的面片,将油酥舀到面片上。3、提起面片,将油酥沾满整个面片。4、撒上大葱粒,卷起。5、分成两份;卷叠成团,擀开成饼胚。6、平底煎锅烧热,抹上少许油,放入饼胚,稍煎一会。7、饼面刷...
怎样做油酥饼
答:
一、和面 1、用温水将酵母粉化开放置5分钟,然 后用融入了酵母粉的水和面,先把面打成 雪花片装,然后再揉成一团。这个面团要 比平时擀面的面团软一些。2、给揉好的面团上蒙上保鲜膜,然后盖 上湿布,放置暖和的地方发酵40—60分 钟。二、做软油酥 做
油酥饼
,当然要有油酥了,做法呢也很 简...
油酥怎样做
才会起酥
答:
1. 准备制作
油酥饼
的原料和工具。2. 面粉和水的配比要适宜,水温保持在30至40度之间,以便面团揉制得更加光滑。3. 面团揉好后需要进行一定的饧发,这有助于提高面团的延展性,使得后续操作更为顺畅。4. 制作油酥时,需要将面粉和热油充分混合,确保油酥具有良好的起酥效果。5. 撒入白芝麻能够增加...
油酥饼
的油酥该
怎么做
?
答:
葱香酥软的
油酥饼
【饼胚材料】:面粉200克、温水130毫升。【油酥材料】:面粉20克、食用油35毫升、葱、姜、花椒、八角之类的适量。【制作步骤】:首先我们来和面,将【饼胚材料】里的面粉和水混合起来,揉成一个光滑的面团,放在一边盖上湿布或者保鲜膜松弛饧面;在饧面的时候我们来制作油酥,先把...
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