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油炸豆腐乳的做法
请问四川臭
豆腐
怎么制作才是正宗,好吃的.
答:
四川的臭豆腐有两种做法,一种是
油炸
,一种是豆腐乳。
豆腐乳的做法
是:买老豆腐切成正方块,在箱子里面铺上干净的稻草,把豆腐随意放上,不重叠,每放一层豆腐,铺一层稻草,弄好后放在比较暖和的地方,大概二十天左右,霉差不多要谢了但霉已经达到最多状态,就可以取出来,准备一般的包谷酒(瓶装酒...
豆腐乳
吃起来有一股特殊的香味,具体是怎么做的?
答:
第一阶段:准备一块老
豆腐
,先把豆腐切成厚片,再把厚片用刀换成四方形,切成一边准备。要找干净通风的工具,在工具上铺上干净的网箱布,把准备好的豆腐整齐地放在布上,在豆腐前留下空隙。第二阶段:豆腐全部放置完毕后,可以在豆腐上撒一点油曲,然后发酵发酵,撒油曲后在15 ~ 20度左右的温度下...
信阳臭
豆腐乳的做法
大全
答:
1
将青矾放进桶内,倒进开水,用棍子搅拌,随后将豆腐压干水份放进,侵泡2钟头
,捞起来平放凉沥去水,再放进专用型卤汁中侵泡(春秋季节侵泡3-5钟头,夏天侵泡1-2钟头,冬天侵泡6-10钟头),水豆腐经卤汁侵泡后,呈灰黑色的军用被子,取下用凉开水稍清洗一遍,放置竹板上沥去水份。2 把干尖...
怎么
炸豆腐乳
答:
因此,人们应改变生吃豆腐乳的习惯,
将豆腐乳蒸一下后再食。用其当调味品烹菜就更妙了
。油炸臭豆腐:原料:精制水豆腐8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克。制法:1、将青矾放入桶内,...
怎样自制臭
豆腐乳
答:
1、将坛子用开水洗净凉干。2、选择含水量在70---72%的
豆腐
1kg,切成3厘米见方、厚1、5厘米的方块。3、将豆腐块直立码入坛内(注意块间留有空隙),盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。4、将坛放置阴暗处,使豆腐块自然发酵。发酵的适宜的温度为10℃—20℃(10℃条件下发酵15天左右;20℃条件下...
制作臭
豆腐乳的
原材料和步骤
答:
1、平时自己在家中制作臭豆腐时,需要准备适量的新鲜豆腐和一大块干净的白布,再准备一块干净的木板和适量的用来压
豆腐的
重物。2、准备好的新鲜豆腐,切成小块以后放在白布中间,用白布把它包好,而且包的时候一定要抱紧一些。把剥好以后的豆腐摆放在木板上,上层再用木板压好,然后上面放上重物。3、24...
请问四川臭
豆腐
怎么制作才是正宗,好吃的.
视频时间 00:43
炸臭
豆腐
怎么做?
答:
主料:
腐乳
(臭) 150克 猪肉(肥瘦) 200克 辅料: 鸡蛋 75克 调料: 植物油 500克 盐 2克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 10克 各适量 炸臭
豆腐的做法
:1.将臭豆腐洗一下,五花肉洗净切与臭豆腐相似的厚片,均盛放碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀上浆。更多炸臭豆腐信息见薄荷网食物库http://www...
臭
霉豆腐乳制作方法
答:
1制
豆腐
将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,...
臭
腐乳的制作方法
家庭
答:
臭腐乳
制作方法
:1、准备制作臭
腐乳的
食材 首先准备一块新鲜的豆腐,不能是太老不能是太嫩的。然后再准备一些十三香、盐、花椒、鸡精、辣椒面等。此外还需要准备一个可以密封的容器,以做后面储存臭腐乳用。2、将臭腐乳密封让其发酵 这一步很关键,臭腐乳做得好吃不好吃全都在这一步之上了。在密封...
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