77问答网
所有问题
当前搜索:
油条的做法和配方比例
小
油条的做法和配方
教程
答:
第一步:搅一搅拌一拌,开始和面吧
往面盆中倒入一碗面粉,打入搅拌好的鸡蛋液,再加入:一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打
;按照2:1的比例,加入半碗左右的温水和面,然后搓揉成光滑的面团,密封发酵至两倍大。28度的室温需要发酵一个半小时左右;小贴士——食盐和白糖不仅可以用来调味,...
自己在家怎样炸
油条
答:
1.将碱、盐按比例兑好
,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺即可。2.案板上抹油,取面团1...
油条
制作方法及
配方比例
是多少
答:
材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ml
做法 1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 3、继续发酵约1小时至两倍大 4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,...
如何炸
油条
比较好吃?
答:
要想油条做的好,第一步就要标准化配方,各类原料的搭配比例一定要科学,
泡打粉用料保持在2%左右
。主料:面粉200克、水70克 辅料:鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油500克 1、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀。2、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀。3、30克水化开小苏...
油条的做法
,油条的
配方
,怎么做香酥大油条
答:
水265克、盐13克
步骤:1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时。4.取出冷藏面团,用手整理成1cm后的片,再分割成2条长片。5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。6.每2条一组。用...
十斤面
油条配方比例
答:
十斤面油条
配方比例
:普通面粉5000克、清水3000克、酵母粉80克、小苏打32克、食用油250克、盐48克
油条的做法
:用料: 普通面粉、清水、酵母粉、小苏打、食用油、盐 1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2、倒入清水搅成小面絮,然揉成光滑的面团。3、放入15克食用油,将油揉进面团...
自家炸
油条
,想要蓬松香酥应该怎么做?
答:
自制炸
油条的
方法:备用食材:小麦粉300克,水180克,酵母粉4克,泡打粉4克,食用油18克,食盐少许;制作过程:第一步,所有食材都按照
配方
准备好,小麦粉放入在和面盆中,加上泡打粉混合好,然后再加上食盐混合,然后再淋入适量的食用油,一个小碗中,放入酵母粉,然后用水倒入其中搅拌融化成酵母水;...
油条的做法和配方
答:
油条的
用面不要用筋力很大的特精粉,一般的二粉就可以,配比的方法是:如果10斤面粉的话,为212,即:2两盐,2梁白矾,1两碱(食用碱)。这样的
比例
很实用。揉面的过程是这样的,先用适量的温水将配料化开,然后加入面粉,先抄拌,然后将面揉搓成团,接下来的步骤要注意,双手沾水将面团从一端...
市场上炸
油条
正确
配方
答:
炸
油条的做法
1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。2.再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成光滑的面团,面团表面再抹上一层食用油,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃,可以把面团放在冰箱里发酵。3.面团发酵到2倍大以上,用手拉起面团,呈蜂窝状,...
油条的配方
炸油条1公斤面粉加多少臭粉知道的告诉一下谢谢
答:
取出面团。不要揉,轻轻按扁排气,搓成长条,压扁,切成小块,两个叠在一起,中间用筷子压一下。5.用一根筷子试一下油温,筷子周围冒小气泡的时候,油温就好了。两手把面团稍稍拉长,放进油锅里,用筷子快速翻滚,
油条
炸到金黄蓬松就好了,捞出来控油。6.又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
500克面粉油条配方
油条的八种配方
油条膨松剂和面需多长时间才能炸
最简单的懒人油饼的做法
炸油条的注意事项
油条粉最佳配方
油条配方
油条膨松剂还放小苏打吗
油条膨松剂最佳配方