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河南烩面秘制卤汤配方
正宗的
河南烩面
汤料怎么制作的?
答:
一、
河南烩面
汤料羊骨汤制作步骤 1、准备食材:羊腿骨、羊脊骨、羊肉、姜、葱、料酒 2、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉洗干净,用水浸泡半天,浸泡出血水,这样熬制出来的羊骨汤更浓白,中间要换水,一直浸泡至水变的比较清澈。3、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开,煮...
烩面卤肉的
做法
答:
河南烩面
1. 和面,面稍微软一点(面里要放盐); 2. 每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了
; 3. 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿; 4. 带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放; 5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出; 6. 将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖; 7. 准...
家政女皇
河南烩面
的玄妙 汤料
配方
有哪些
答:
制法:
将面粉加盐拌匀,加入清水揉成稍硬的面团,盖上湿纱布场约 10分钟后将面团反复揉搓,再盖湿布场约 10分钟
;将面团揉至表面光滑,搓成直径约 6厘米粗的长条,下剂子,搓成长 15厘米、直径约 3厘米的圆条,盖湿布场约 5分钟,再用擀面杖擀成长方形面片,在面片上均匀涂抹少许色拉油,即成烩面...
正宗的
河南烩面
汤料怎么调?
答:
1、准备
烩面
羊肉汤的食材。羊肉1000克,羊骨架2000克,鸡架500克,羊油250克、生姜30克、大葱50克。香辛料20克先焯水后装袋。香辛料是由花椒8克、砂仁5克、干姜5克、肉豆蔻4克、草蔻4克、陈皮3克、丁香2克、良姜4克、山柰3克、木香3克、山楂2克、白芷3克、香叶8克、甘草2克、当归2克、孜然...
烩面卤
怎么做好吃
答:
豆腐丝一小把 木耳3-4朵 蒜黄或香菜适量 羊肉
卤
+
烩面
的做法 步骤1 因为自己一个人制作,从头到尾没有顾得上拍照,只是草草拍了几张。对于羊肉,我还是喜欢带点肥的,香阿。。。辅料有,甜面酱,小块羊油(或羊肥肉),炖肉料(大概有,丁香,桂皮,白芷,八角等都是配好的。可以去药店或者市场...
正宗的
河南烩面汤
,料应该怎么调?
答:
选取配菜,每个地方
烩面
里配菜各有不同,但大致都有红薯粉条,豆腐丝,海带丝,鹌鹑蛋,时令蔬菜等,根据自己的喜好选择。羊肉爆炝、素菜翻炒、五料入勺、肉汤续入烧至沸处,手抻烩面入锅,粉条海带丝豆腐皮青菜等陆续入锅稍烩,出锅点缀以葱花芫荽,一锅一碗,心急不得。面粉200克,羊肉100克,香菜...
羊肉
烩面
的红烧
卤
怎么做
答:
1、准备材料:羊肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。2、将羊肉、土豆切成丁、香菜、葱、姜、蒜都切碎,备用。3、锅热油下葱、姜、蒜爆锅炒香。4、下羊肉丁翻炒,加料酒去腥。5、加土豆丁、豆瓣酱、酱油、香菜翻炒。6、加入水,淹过所有材料就行,水热时淋入淀粉水...
烩面卤
的做法!
答:
做法:1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的
汤
和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,
卤
就做好了;3、...
羊肉滋补
烩面汤
的做法及
配料配方
答:
制作步骤:1、羊肉洗净切块,切得稍微大一点,煮的时候羊肉会收缩。锅里烧开水,放入切好的羊肉块,出来浮沫,关火。2、捞出羊肉块并用温水洗干净。3、拿出我们准备的
卤肉
料放好。4、炒锅放油,加入八角两个和冰糖,把冰糖熬化,放入姜片慢炸,然后加入葱段煎黄。5、倒入羊肉块,翻炒均匀。加入适量...
没有肉的
烩面
怎么做好吃
答:
【第四步】:接下来把香菇撕成小块状,等汤汁沸
汤
后倒入砂锅中,煮2分钟左右即可。【第五步】:在砂锅中加入一勺鸡精、一勺蚝油,用勺子在锅中搅拌均匀。【第六步】:等汤汁再次沸腾后,加入准备好的
烩面
,用筷子搅拌均匀,中火煮5分钟左右,汤汁变得有些浓稠状时即可出锅,最后在上面撒上一些葱花...
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